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title: "黑毛豬扒 - FoodNo1.com"
description: "黑毛豬扒是一道營養豐富、風味絕佳的家常菜。做法簡單，易於上手。適合2-3人食用。Black Pork Chop with Vegetables"
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date: "2026-06-27T08:41:52+00:00"
language: "zh-TW"
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Featured#  黑毛豬扒

  Food No.1   [西式肉類](https://www.foodno1.com/western-recipes/82-western_meat.html)    2024年五11日    點擊數: 1237

![ps24040603 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/ps24040603-tinified.jpg)

黑毛豬扒是台灣常見的家常菜，以肥瘦相間的黑毛豬為主要食材，搭配蔬菜一同烹煮，營養豐富，風味絕佳。

**材料成份**

- 主料：黑毛豬扒 1塊（約200克）
- 副料：
    - 洋蔥 1/2顆
    - 胡蘿蔔 1/2根
    - 芹菜 1根
    - 番茄 1顆
    - 青椒 1/2根
    - 蒜頭 2瓣
    - 薑末 1茶匙
    - 鹽 適量
    - 黑胡椒粉 適量

**材料處理和調味**

1. 黑毛豬扒洗淨，用紙巾擦乾表面水分，以刀劃開數道口子，方便入味。
2. 洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、番茄、青椒洗淨切塊。
3. 蒜頭切末。

**材料份量適合多少人食用**

此食譜的材料份量適合2-3人食用。

**烹煮方法**

1. 在黑毛豬扒上撒上鹽和黑胡椒粉，醃製10分鐘。
2. 熱鍋倒入少許油，放入黑毛豬扒煎至兩面金黃。
3. 加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、番茄、青椒翻炒至蔬菜軟熟。
4. 加入蒜末和薑末炒香。
5. 加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮至黑毛豬扒熟透。

**烹煮容易度**

此食譜的烹煮容易度為中級。

**烹飪時間**

- 材料預備時間：10分鐘
- 烹煮時間：30分鐘
- 總計：40分鐘

**烹飪貼士**

- 黑毛豬扒醃製時間越長，越入味。
- 煎黑毛豬扒時，不要頻繁翻動，以免影響口感。
- 蔬菜的種類和份量可以根據個人喜好調整。

![ps24040604 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/ps24040604-tinified.jpg)

**裝盤擺設**

將黑毛豬扒和蔬菜盛入盤中，淋上醬汁即可。

**營養價值**

黑毛豬扒富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。蛋白質是人體必需的營養素，可以促進肌肉生長和修復；脂肪可以為人體提供能量；維生素和礦物質可以調節人體的生理機能。

**營養成分表**

 | **營養成分** | **含量（每100克）** |
|---|---|
| 蛋白質 | 20克 |
| 脂肪 | 10克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 維生素 B1 | 0.1毫克 |
| 維生素 B2 | 0.2毫克 |
| 維生素 C | 10毫克 |
| 鉀 | 300毫克 |
| 鈣 | 50毫克 |
| 鎂 | 30毫克 |
| 鐵 | 2毫克 |

**卡路里及好處**

黑毛豬扒的熱量約為200卡路里。黑毛豬扒中的蛋白質可以幫助減肥，脂肪可以增加飽腹感，維生素和礦物質可以增強免疫力。

**此食譜適合的食用人士**

此食譜適合一般健康人群食用。

- [ 豬扒 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%AC%E6%89%92.html)
- [ 西式料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%A5%BF%E5%BC%8F%E6%96%99%E7%90%86.html)

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