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蒜香半煎炸雞翼

氣炸鍋蒜香雞翅、蒜香炸雞

這道菜融合了傳統的油炸和香煎兩種烹飪方式,使得雞翼外皮酥脆,內裡多汁。蒜香則為這道菜增添了濃郁的風味,使其成為一道受歡迎的家常菜。

材料

  • 主料: 雞中翅 12隻
  • 副料: 大蒜 6瓣(切末)、薑 1小塊(切末)、醬油 2湯匙、料酒 1湯匙、白胡椒粉 少許、鹽 適量、糖 1茶匙、太白粉 2湯匙、食用油 適量

材料的功效或好處

  • 雞翅: 富含蛋白質,有助於肌肉生長和修復。
  • 大蒜: 具有抗菌、抗病毒和抗氧化作用,有助於提升免疫力。
  • 薑: 具有驅寒、暖胃和促進血液循環的作用。

材料份量

  • 適合 4 人食用

材料預備、處理和調味

  1. 雞翅洗淨,用廚房紙巾吸乾水分。
  2. 在雞翅表面用叉子或刀輕輕戳幾下,以便入味。
  3. 將雞翅放入碗中,加入醬油、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、薑末和一半的蒜末,攪拌均勻,醃製30分鐘以上。
  4. 將太白粉均勻裹在雞翅表面。

烹煮本菜的容易度

  • 中級

煮整個菜的時間

  • 預備時間:20分鐘(不包括醃製時間)
  • 烹飪時間:20分鐘
  • 總時間:40分鐘(不包括醃製時間)

韓式蒜香炸雞、蒜香蜜汁雞翅

烹調步驟

  1. 在平底鍋中倒入適量的食用油,中火加熱。
  2. 將醃製好的雞翅放入鍋中,以半煎炸的方式,每面煎至金黃酥脆。
  3. 轉小火,加入剩餘的蒜末,繼續煎至蒜香四溢。
  4. 將雞翅取出,放在廚房紙巾上吸去多餘的油份。
  5. 擺盤,即可食用。

火喉及時間掌握

  • 前半段用中火,將雞翼表皮煎至金黃酥脆。
  • 後半段轉小火,避免蒜末燒焦。
  • 整個過程需不斷翻動雞翼,確保均勻受熱。

烹飪技巧

  • 半煎炸: 這種方式結合了煎和炸的優點,使得雞翼外皮酥脆,內裡多汁。
  • 裹太白粉: 在雞翅表面裹上一層薄薄的太白粉,可以使其更加酥脆。
  • 分次加入蒜末: 先用一半的蒜末醃製,後用一半的蒜末爆香,可以使蒜香更加濃郁。

營養資訊

  • 對不同人群的益處:
    • 雞翅富含蛋白質,適合需要補充蛋白質的人群,如運動員、成長期兒童和青少年。
    • 大蒜和薑具有一定的藥用價值,適合需要提升免疫力的人群。
  • 注意事項:
    • 油炸食品熱量較高,不宜過量食用。
    • 高血壓、高血脂患者應適量食用。
營養成分表(每100克)
成分含量
熱量250千卡
蛋白質25克
脂肪15克
碳水化合物5克
膳食纖維1克
300毫克

 

此食譜的卡路里

  • 每份(3隻雞翅)約375千卡
此食譜適合的食用人士和場合
  • 適合家庭聚餐、朋友聚會、野餐等場合。
  • 適合喜歡香脆口感和蒜香風味的人士。
擺盤建議
  • 經典擺盤: 將炸好的雞翅整齊地擺放在盤中,撒上一些切碎的香菜或蔥花。
  • 創意擺盤: 將雞翅搭配一些蔬菜沙拉或薯條,增加色彩和口感的豐富性。
  • 派對擺盤: 使用竹籤將雞翅串起來,方便取用,並搭配各種蘸醬。

 

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