Featured
蒜香半煎炸雞翼
這道菜融合了傳統的油炸和香煎兩種烹飪方式,使得雞翼外皮酥脆,內裡多汁。蒜香則為這道菜增添了濃郁的風味,使其成為一道受歡迎的家常菜。
材料
- 主料: 雞中翅 12隻
- 副料: 大蒜 6瓣(切末)、薑 1小塊(切末)、醬油 2湯匙、料酒 1湯匙、白胡椒粉 少許、鹽 適量、糖 1茶匙、太白粉 2湯匙、食用油 適量
材料的功效或好處
- 雞翅: 富含蛋白質,有助於肌肉生長和修復。
- 大蒜: 具有抗菌、抗病毒和抗氧化作用,有助於提升免疫力。
- 薑: 具有驅寒、暖胃和促進血液循環的作用。
材料份量
- 適合 4 人食用
材料預備、處理和調味
- 雞翅洗淨,用廚房紙巾吸乾水分。
- 在雞翅表面用叉子或刀輕輕戳幾下,以便入味。
- 將雞翅放入碗中,加入醬油、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、薑末和一半的蒜末,攪拌均勻,醃製30分鐘以上。
- 將太白粉均勻裹在雞翅表面。
烹煮本菜的容易度
- 中級
煮整個菜的時間
- 預備時間:20分鐘(不包括醃製時間)
- 烹飪時間:20分鐘
- 總時間:40分鐘(不包括醃製時間)
烹調步驟
- 在平底鍋中倒入適量的食用油,中火加熱。
- 將醃製好的雞翅放入鍋中,以半煎炸的方式,每面煎至金黃酥脆。
- 轉小火,加入剩餘的蒜末,繼續煎至蒜香四溢。
- 將雞翅取出,放在廚房紙巾上吸去多餘的油份。
- 擺盤,即可食用。
火喉及時間掌握
- 前半段用中火,將雞翼表皮煎至金黃酥脆。
- 後半段轉小火,避免蒜末燒焦。
- 整個過程需不斷翻動雞翼,確保均勻受熱。
烹飪技巧
- 半煎炸: 這種方式結合了煎和炸的優點,使得雞翼外皮酥脆,內裡多汁。
- 裹太白粉: 在雞翅表面裹上一層薄薄的太白粉,可以使其更加酥脆。
- 分次加入蒜末: 先用一半的蒜末醃製,後用一半的蒜末爆香,可以使蒜香更加濃郁。
營養資訊
- 對不同人群的益處:
- 雞翅富含蛋白質,適合需要補充蛋白質的人群,如運動員、成長期兒童和青少年。
- 大蒜和薑具有一定的藥用價值,適合需要提升免疫力的人群。
- 注意事項:
- 油炸食品熱量較高,不宜過量食用。
- 高血壓、高血脂患者應適量食用。
營養成分表(每100克)
成分 | 含量 |
熱量 | 250千卡 |
蛋白質 | 25克 |
脂肪 | 15克 |
碳水化合物 | 5克 |
膳食纖維 | 1克 |
鈉 | 300毫克 |
此食譜的卡路里
- 每份(3隻雞翅)約375千卡
此食譜適合的食用人士和場合
- 適合家庭聚餐、朋友聚會、野餐等場合。
- 適合喜歡香脆口感和蒜香風味的人士。
擺盤建議
- 經典擺盤: 將炸好的雞翅整齊地擺放在盤中,撒上一些切碎的香菜或蔥花。
- 創意擺盤: 將雞翅搭配一些蔬菜沙拉或薯條,增加色彩和口感的豐富性。
- 派對擺盤: 使用竹籤將雞翅串起來,方便取用,並搭配各種蘸醬。