#  加勒比柑橘烤雞

[西式家禽料理](https://www.foodno1.com/western-recipes/68-western-poultry.html) 2007年10月11日  點擊數: 21773

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#### ![](https://www.foodno1.com/../images/happykitchen/caribean-grilledchicken.jpg)

#### 美味難以抵擋的辣味橘子醃烤雞

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| 原料 | 份量、備料 |
|:--|:--|
| 佛羅里達紅葡萄柚 | 去皮、去籽、切片 |
| 佛羅里達橘子皮 | 2湯匙、細條狀 |
| 佛羅里達橘子 | 2個，去皮、去籽、切片 |
| 佛羅里達濃縮橘子汁 | 3/4杯 |
| 罐裝雞湯 | 1份，14½盎司 |
| 紅醋 | 2湯匙 |
| 牙買加肉味調料 | 1湯匙 |
| 大蒜瓣 | 2個，搗碎 |
| 去皮無骨雞胸肉 | 6塊，中等大小 |
| 澱粉 | 4茶匙 |
| 熱米飯 | 3杯 |
| 蔥 | 1/4杯，切片 |
| 蔥末 | 任選 |

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| 在非金屬碗中混合攪拌雞湯、濃縮橘子汁、醋、肉味調料、    橘子皮和大蒜。其中一半密封冷凍作爲沙司。 |
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| 沖洗雞肉，抹乾身。在淺碟中放上塑膠袋，放入雞肉和剩餘橘子混合物。    關上袋子冷藏2至24小時，偶爾翻一下袋子，使醃料充分浸潤。瀝幹醃料備用。 |
| 在無蓋烤爐烤架上放置雞肉，刷上備用醃料。直接在中等炭火上燒烤12至15分鐘，    直到雞肉變軟不再發紅，翻個身，剔除醃料。 |
| 沙司製作：取出冷藏的橘子混合物與澱粉一起放入中等沙司盤中，以中火加熱攪拌，    直到變稠起泡，再攪拌燒2分鐘。 |
| 把石斑魚片在熱油中溫炒，之後瀝幹，在鍋中倒入BBQ燒烤醬和佛羅里達濃縮橘子汁。 |
| 在6個餐盤內舀入米飯。在每盤的米飯上放上葡萄柚和橘子片，再放上一片雞肉。    在雞肉和果肉上澆上沙司。以蔥花點綴。如需要，可以蔥末裝飾。 |

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| 每份包含： | 329卡路里，24克蛋白質，49克碳水化合物，4克脂肪（1克飽和脂肪酸），    54毫克膽固醇，3克纖維素，304毫克鈉。 |
|:--|:--|
| 每日營養值： | 83%維生素C，27%葉酸，33%維生素B1，12%維生素B2，76%維生素B3，15%鐵，26%鉀。 |

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