---
title: "脆皮雞腿 - FoodNo1.com"
description: "調 味 料 (1) 均 勻 抹 入 雞 腿 上 ， 約 醃 清 2 0 分 鐘 後 用 牙 籤 固 定 。將 調 味 料 (2) 置 於 鍋 內 ， 以 中 火 煮 溶 ， 手 抓 雞 腿 ， 用 鍋 鏟 均 地 淋 在 雞 腿 上 使 表 面 光 亮 。放 置 於 網 架 上 晾 乾..."
url: "https://www.foodno1.com/western-recipes/68-western-poultry/500-fna500.html"
date: "2026-06-12T18:24:26+00:00"
language: "zh-TW"
---

#  脆皮雞腿

  [西式家禽料理](https://www.foodno1.com/western-recipes/68-western-poultry.html)    2007年10月10日    點擊數: 15928

![food-tt-20000117b01.jpg (23253 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000117b01.jpg)

#### 材 料:

雞 腿 2 隻

#### 調味方式 (1)

- 鹽 1 / 2 湯 匙
- 五 香 粉 1 / 2 茶 匙
- 酒 1 / 2 茶 匙

#### 調味方式 (2)

- 胡 椒 粉少 許
- 白 醋 1 湯 匙
- 水 1 / 2 杯
- 麥 芽 糖 1 湯 匙

### 做 法

1. 調 味 料 (1) 均 勻 抹 入 雞 腿 上 ， 約 醃 清 2 0 分 鐘 後 用 牙 籤 固 定 。
2. 將 調 味 料 (2) 置 於 鍋 內 ， 以 中 火 煮 溶 ， 手 抓 雞 腿 ， 用 鍋 鏟 均 地 淋 在 雞 腿 上 使 表 面 光 亮 。
3. 放 置 於 網 架 上 晾 乾 。
4. 炸 油 加 熱 至 1 5 0 度 攝 氏 後 ， 熄 火 將 雞 腿 放 入 ， 再 開 火 以 中 小 火 炸 熟 。
5. 待 冷 卻 後 ， 切 塊 即 可 上 桌 ， 黑 椒 鹽 食 用 更 美 味 。

- [ 雞 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9B%9E.html)
- [ 脆皮雞 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%84%86%E7%9A%AE%E9%9B%9E.html)
- [ 脆皮雞腿 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%84%86%E7%9A%AE%E9%9B%9E%E8%85%BF.html)

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/western-recipes/68-western-poultry/500-fna500.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://www.foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://www.foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "西式美食", "item": "https://www.foodno1.com/western-recipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "西式家禽料理", "item": "https://www.foodno1.com/western-recipes/68-western-poultry.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "脆皮雞腿", "item": "https://www.foodno1.com/western-recipes/68-western-poultry/500-fna500.html" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "脆皮雞腿", "image": "https://www.foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "世界美食, 雞鴨類, 脆皮雞腿, 脆皮雞, 雞", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "脆皮雞腿", "recipeIngredient": [ " ", "調味方式 (2)", "胡 椒 粉 少 許", "白 醋 1 湯 匙", "水 1 / 2 杯", "麥 芽 糖 1 湯 匙　", "做 法", "調 味 料 (1) 均 勻 抹 入 雞 腿 上 ， 約 醃 清 2 0 分 鐘 後 用 牙 籤 固 定 。", "將 調 味 料 (2) 置 於 鍋 內 ， 以 中 火 煮 溶 ， 手 抓 雞 腿 ， 用 鍋 鏟 均 地 淋 在 雞 腿 上 使 表 面 光 亮 。", "放 置 於 網 架 上 晾 乾 。", "炸 油 加 熱 至 1 5 0 度 攝 氏 後 ， 熄 火 將 雞 腿 放 入 ， 再 開 火 以 中 小 火 炸 熟 。", "待 冷 卻 後 ， 切 塊 即 可 上 桌 ， 黑 椒 鹽 食 用 更 美 味 。", " " ], "recipeInstructions": [ " ", "調味方式 (2)", "胡 椒 粉 少 許", "白 醋 1 湯 匙", "水 1 / 2 杯", "麥 芽 糖 1 湯 匙　", "做 法", "調 味 料 (1) 均 勻 抹 入 雞 腿 上 ， 約 醃 清 2 0 分 鐘 後 用 牙 籤 固 定 。", "將 調 味 料 (2) 置 於 鍋 內 ， 以 中 火 煮 溶 ， 手 抓 雞 腿 ， 用 鍋 鏟 均 地 淋 在 雞 腿 上 使 表 面 光 亮 。", "放 置 於 網 架 上 晾 乾 。", "炸 油 加 熱 至 1 5 0 度 攝 氏 後 ， 熄 火 將 雞 腿 放 入 ， 再 開 火 以 中 小 火 炸 熟 。", "待 冷 卻 後 ， 切 塊 即 可 上 桌 ， 黑 椒 鹽 食 用 更 美 味 。", " " ], "nutrition": { "@type": "NutritionInformation", "calories": "  調味方式 (2) 胡 椒 粉 少 許 白 醋 1 湯 匙 水 1 / 2 杯 麥 芽 糖 1 湯 匙　 做 法 調 味 料 (1) 均 勻 抹 入 雞 腿 上 ， 約 醃 清 2 0 分 鐘 後 用 牙 籤 固 定 。 將 調 味 料 (2) 置 於 鍋 內 ， 以 中 火 煮 溶 ， 手 抓 雞 腿 ， 用 鍋 鏟 均 地 淋 在 雞 腿 上 使 表 面 光 亮 。 放 置 於 網 架 上 晾 乾 。 炸 油 加 熱 至 1 5 0 度 攝 氏 後 ， 熄 火 將 雞 腿 放 入 ， 再 開 火 以 中 小 火 炸 熟 。 待 冷 卻 後 ， 切 塊 即 可 上 桌 ， 黑 椒 鹽 食 用 更 美 味 。  " }, "video": { "@type": "VideoObject", "name": "脆皮雞腿", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://www.foodno1.com/", "contentUrl": "https://www.foodno1.com/western-recipes/68-western-poultry/500-fna500.html?markdown=1", "uploadDate": "2007-10-10T17:32:00-04:00" }, "datePublished": "2007-10-10T17:32:00-04:00", "dateCreated": "2007-10-10T17:32:00-04:00", "dateModified": "2020-08-12T01:54:01-04:00" }
```