#  香草焗雞

[西式家禽料理](https://www.foodno1.com/western-recipes/68-western-poultry.html) 2010年2月24日  點擊數: 23585

![1736](https://www.foodno1.com/images/stories/food/1736.jpg)

焗雞是一道方便容易，又令人有豐富感的一種做法。只需要把雞洗凈，將所有蔬菜配料切好及混拌在雞內外, 約一個多小時後就有得吃焗雞原汁原味的焗雞。

器材: 焗爐, 亦可採用電飯煲代替, 或電窩( 不過要避免蒸出來的過多水份)

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- 雞(壹隻) 約一或兩斤 (看人數定)
- 洋蔥 (小許)
- 蒜頭
- 芫茜

![fno1-spice](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png "fno1-method.png")

- 千里香(thyme)1/4茶匙
- 磨茹30克
- 紅酒150毫升
- 西芹2條
- 香葉 (lay leaf)1塊

![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")

1. 將雞洗淨，抹乾。
2. 洋蔥去皮，切片，西芹洗淨切粒。蒜頭去皮，拍扁。
3. 芫茜切碎。磨菇切片。
4. 預熱焗爐4度 (180°C / 350°F)。
5. 在雞面撒上少許鹽及胡椒粉將雞置入玻璃焗盅內或用錫紙包裹。
6. 爆香蒜頭，加入西芹，紅蘿蔔，磨茹，洋蔥及千里香，炒約3-5分鐘。
7. 加紅酒燒滾，倒入雞腔內醃15分鐘，拌入香葉，加蓋焗1小時。
8. 除去香葉，斬件熱食。

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