Featured#  奶油卷心菜沙拉 Creamy Coleslaw

Food No.1[沙律 / 沙拉](https://www.foodno1.com/western-recipes/34-western_salad.html) 2024年4月16日  點擊數: 1628

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![urc24030902 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc24030902-tinified.jpg)

**奶油卷心菜沙拉 Creamy Coleslaw**是一道清爽可口的沙拉，由卷心菜、胡蘿蔔、美乃滋、酸奶油和牧場醬製成。它非常適合作為午餐或晚餐的配菜，也可以作為開胃菜。卷心菜（又名包心菜，香港稱椰菜，台湾稱高麗菜）是一種常見蔬菜。

**材料成份**

- 主料：
    - 卷心菜 1 個
    - 胡蘿蔔 1/2 杯
- 副料：
    - 美乃滋 1/4 杯
    - 酸奶油 1/4 杯 (可選)
    - [牧場醬 1/4 杯 (可選)](#ranchdressing)

    - 鹽 適量
    - 黑胡椒粉 適量

![urc24041608 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc24041608-tinified.jpg)

**材料處理和調味**

1. 將卷心菜切絲，胡蘿蔔刨絲。
2. 將美乃滋、酸奶油、牧場醬、一點糖、鹽和黑胡椒粉放入碗中，攪拌均勻。

![urc24041609 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc24041609-tinified.jpg)

**材料份量適合多少人食用**

此食譜可供 4 人食用。

**烹煮方法步驟和調味**

1. 將卷心菜絲和胡蘿蔔絲放入大碗中。
2. 倒入醬汁，攪拌均勻。
3. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少 30 分鐘。

**烹煮容易度**

初級

**材料預備、烹煮及整個菜的所需時間**

- 材料預備時間：10 分鐘
- 烹煮時間：0 分鐘
- 總時間：10 分鐘

**烹飪提示**

- 您可以根據自己的喜好調整醬汁的比例。
- 如果您喜歡更濃郁的味道，可以添加更多的美乃滋或酸奶油。
- 如果您喜歡更清爽的味道，可以添加更多的檸檬汁。
- 這道沙拉也可以添加其他配料，例如芹菜、洋蔥或青椒。

**裝盤擺設提議**

- 將奶油科爾斯勞放入碗中，即可食用。
- 您也可以將它裝飾在托盤上，搭配其他開胃菜。

**營養價值**

奶油科爾斯勞是一種營養豐富的沙拉。它含有大量的維生素和礦物質，包括維生素 A、維生素 C、鉀和鈣。它也是纖維和蛋白質的良好來源。

**營養成分表**

| 營養成分 | 每份 (1/4 杯) |
|---|---|
| 卡路里 | 150 |
| 脂肪 | 10 克 |
| 飽和脂肪 | 2 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 30 毫克 |
| 鈉 | 200 毫克 |
| 碳水化合物 | 10 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 |
| 糖 | 5 克 |
| 蛋白質 | 3 克 |

**卡路里及好處**

奶油科爾斯勞是一種卡路里和脂肪含量較低的沙拉。它是一種適合減肥或維持健康體重的人的健康選擇。它也是纖維和蛋白質的良好來源，可以幫助您感到飽腹和滿足。

**適合食用人士**

奶油科爾斯勞是一道適合所有人的美味沙拉。它是一種適合兒童、成人和老年人的健康選擇。

<a id="ranchdressing">**牧場醬（Ranch dressing）**</a>，又稱藍紋沙拉醬（Blue cheese dressing），是一種美式的沙拉醬，通常是由酪乳、鹽、大蒜、洋蔥、芥末、香草和香料與蛋黃醬混合製作而成的。有時酸奶油和酸奶會被用來代替配料中的酪乳和蛋黃醬。

牧場醬的歷史可以追溯到 19 世紀 80 年代的美國紐約州。當時，一位名叫斯特林·保羅（Staring Paul）的農場主在自己的農場為客人提供了一種由酪乳、香料和蔬菜製成的沙拉醬。這種醬汁很受歡迎，很快就傳遍了整個美國。

如今，牧場醬是美國最受歡迎的沙拉醬之一。它通常用來搭配蔬菜、雞肉、海鮮等食物。牧場醬的味道濃郁、鹹香，帶有一絲酸味。它可以作為沙拉的調味醬，也可以作為蘸醬。

牧場醬的製作方法很簡單，只需要將所有配料混合均勻即可。以下是一份簡單的牧場醬食譜：

**材料**：

- 酪乳 1 杯
- 蛋黃醬 1/2 杯
- 鹽 1 茶匙
- 大蒜粉 1 茶匙
- 洋蔥粉 1 茶匙
- 芥末粉 1 茶匙
- 黑胡椒粉 1/2 茶匙
- 香草和香料（如乾蒔蘿、乾歐芹、乾羅勒等）適量

**步驟**：

1. 將所有配料放入攪拌機中。
2. 攪拌均勻即可。

**小貼士**：

- 您可以根據自己的喜好調整牧場醬的口味。例如，您可以增加或減少鹽、大蒜粉、洋蔥粉、芥末粉或黑胡椒粉的用量。您也可以添加其他香草和香料，以增加風味。
- 牧場醬可以冷藏保存 1 週左右。

牧場醬是一種美味又百搭的調味醬，非常適合搭配各種食物。如果您還沒有嘗試過牧場醬，那麼一定要試試看！

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