奶油卷心菜沙拉 Creamy Coleslaw
奶油卷心菜沙拉 Creamy Coleslaw是一道清爽可口的沙拉，由卷心菜、胡蘿蔔、美乃滋、酸奶油和牧場醬製成。它非常適合作為午餐或晚餐的配菜，也可以作為開胃菜。卷心菜（又名包心菜，香港稱椰菜，台湾稱高麗菜）是一種常見蔬菜。
材料成份
- 主料：
- 卷心菜 1 個
- 胡蘿蔔 1/2 杯
- 副料：
- 美乃滋 1/4 杯
- 酸奶油 1/4 杯 (可選)
- 牧場醬 1/4 杯 (可選)
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
材料處理和調味
- 將卷心菜切絲，胡蘿蔔刨絲。
- 將美乃滋、酸奶油、牧場醬、一點糖、鹽和黑胡椒粉放入碗中，攪拌均勻。
材料份量適合多少人食用
此食譜可供 4 人食用。
烹煮方法步驟和調味
- 將卷心菜絲和胡蘿蔔絲放入大碗中。
- 倒入醬汁，攪拌均勻。
- 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少 30 分鐘。
烹煮容易度
初級
材料預備、烹煮及整個菜的所需時間
- 材料預備時間：10 分鐘
- 烹煮時間：0 分鐘
- 總時間：10 分鐘
烹飪提示
- 您可以根據自己的喜好調整醬汁的比例。
- 如果您喜歡更濃郁的味道，可以添加更多的美乃滋或酸奶油。
- 如果您喜歡更清爽的味道，可以添加更多的檸檬汁。
- 這道沙拉也可以添加其他配料，例如芹菜、洋蔥或青椒。
裝盤擺設提議
- 將奶油科爾斯勞放入碗中，即可食用。
- 您也可以將它裝飾在托盤上，搭配其他開胃菜。
營養價值
奶油科爾斯勞是一種營養豐富的沙拉。它含有大量的維生素和礦物質，包括維生素 A、維生素 C、鉀和鈣。它也是纖維和蛋白質的良好來源。
營養成分表
| 營養成分 | 每份 (1/4 杯) |
|---|---|
| 卡路里 | 150 |
| 脂肪 | 10 克 |
| 飽和脂肪 | 2 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 30 毫克 |
| 鈉 | 200 毫克 |
| 碳水化合物 | 10 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 |
| 糖 | 5 克 |
| 蛋白質 | 3 克 |
卡路里及好處
奶油科爾斯勞是一種卡路里和脂肪含量較低的沙拉。它是一種適合減肥或維持健康體重的人的健康選擇。它也是纖維和蛋白質的良好來源，可以幫助您感到飽腹和滿足。
適合食用人士
奶油科爾斯勞是一道適合所有人的美味沙拉。它是一種適合兒童、成人和老年人的健康選擇。
牧場醬（Ranch dressing），又稱藍紋沙拉醬（Blue cheese dressing），是一種美式的沙拉醬，通常是由酪乳、鹽、大蒜、洋蔥、芥末、香草和香料與蛋黃醬混合製作而成的。有時酸奶油和酸奶會被用來代替配料中的酪乳和蛋黃醬。
牧場醬的歷史可以追溯到 19 世紀 80 年代的美國紐約州。當時，一位名叫斯特林·保羅（Staring Paul）的農場主在自己的農場為客人提供了一種由酪乳、香料和蔬菜製成的沙拉醬。這種醬汁很受歡迎，很快就傳遍了整個美國。
如今，牧場醬是美國最受歡迎的沙拉醬之一。它通常用來搭配蔬菜、雞肉、海鮮等食物。牧場醬的味道濃郁、鹹香，帶有一絲酸味。它可以作為沙拉的調味醬，也可以作為蘸醬。
牧場醬的製作方法很簡單，只需要將所有配料混合均勻即可。以下是一份簡單的牧場醬食譜：
材料：
- 酪乳 1 杯
- 蛋黃醬 1/2 杯
- 鹽 1 茶匙
- 大蒜粉 1 茶匙
- 洋蔥粉 1 茶匙
- 芥末粉 1 茶匙
- 黑胡椒粉 1/2 茶匙
- 香草和香料（如乾蒔蘿、乾歐芹、乾羅勒等）適量
步驟：
- 將所有配料放入攪拌機中。
- 攪拌均勻即可。
小貼士：
- 您可以根據自己的喜好調整牧場醬的口味。例如，您可以增加或減少鹽、大蒜粉、洋蔥粉、芥末粉或黑胡椒粉的用量。您也可以添加其他香草和香料，以增加風味。
- 牧場醬可以冷藏保存 1 週左右。
牧場醬是一種美味又百搭的調味醬，非常適合搭配各種食物。如果您還沒有嘗試過牧場醬，那麼一定要試試看！
