--- title: "芝士蘆筍豬扒通粉 - FoodNo1.com" description: "一款結合豬扒、蘆筍、芝士與通粉的家常菜式，健康、香濃、好味又易煮，適合一家大小，特別推介給注重健怡飲食與味覺享受的你！Asparagus Pork Chop Pasta with Tomato Cheese Sauce" url: "https://www.foodno1.com/western-recipes/26-western_pasta/4348-%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E8%98%86%E7%AD%8D%E8%B1%AC%E6%89%92%E9%80%9A%E7%B2%89.html" date: "2026-06-27T19:48:14+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 芝士蘆筍豬扒通粉 家慧 [西式麵食](https://www.foodno1.com/western-recipes/26-western_pasta.html) 2025年6月06日 點擊數: 1069 ![芝士蘆筍豬扒通粉](https://www.foodno1.com/images/202505-08/urc2025060501-tinified.jpg) 這道菜是以港式豬扒配意大利蕃茄通粉為靈感，結合 Mozzarella 芝士的奶香與蘆筍的清新，打造出一款「港味 × 西式」的平衡主食。適合追求創新又重視健康的家庭食桌。 👶 趣味別名建議：**「拉絲森林冒險通粉」**（幫助爸媽氹小孩食飯） ### 🥬 材料 **主料：** - 豬扒（已去骨、切厚片）200 克 - 通粉（意粉）120 克 - Mozzarella 芝士 3 片 **副料：** - 蘆筍（台灣：蘆筍）5-6 條，切段 - 紫洋蔥 1/2 個，切絲 - 紅椒 1/2 個，切小粒 - 蒜頭 2 瓣，切碎 - 意大利蕃茄醬 100 毫升（罐裝或自製均可） - 通粉煮水（預留少量） ### 🌿 材料的益處與「健怡」概念 📌「健怡」，即係夠營、適合長輩小孩，食得安心身體少負擔。 - 蘆筍富含纖維與抗氧化物，有助降膽固醇、減水腫。 - 豬扒切小粒以刀背拍軟，用少油煎香，減少油炸負擔。 - 使用水煮通粉的「粉水」灼菜，可減油、更香滑。 - Mozzarella 芝士屬低鹽奶酪，增加奶香口感但不過膩。 📌 **實用小建議：** 如不易購得西式 Mozzarella 芝士，或預算有限，可改用市面常見「片裝 Mozzarella 芝士（如三文治用芝士片）」替代；雖然拉絲效果略低，但口感依然不俗。如宴客享用，可於上桌時灑上 chili flakes（辣椒碎）及粉狀 Chedder cheese 增添風味。 ![芝士蘆筍豬扒通粉, 上碟享用](https://www.foodno1.com/images/202505-08/urc2025060502-tinified.jpg) ### 👨‍👩‍👧 材料份量（適合 2-3 人食用） ### 🍳 材料預備、處理和調味 - 豬扒切厚片，用刀背輕輕拍鬆，略加鹽、黑椒、橄欖油醃 10 分鐘。 - 蘆筍用煮通粉的水灼 2 分鐘，過冷河備用。 - 紫洋蔥、紅椒、蒜頭切好備用。 - 芝士備片狀。 ### 🧑‍🍳 烹煮本菜的容易度：中級 ### 🕒 所需時間： - 預備：約 15 分鐘 - 烹調：約 15 分鐘 - 總時間：30 分鐘以內 ### 🔥 烹調步驟 1. 通粉按包裝煮熟（保留約半杯煮粉水）。 2. 豬扒煎至兩面金黃，盛起切件。 3. 爆香蒜頭，加入洋蔥炒香，再落紅椒、蕃茄醬翻炒。 4. 加入煮粉水拌醬汁，再下通粉、灼好蘆筍拌勻。 5. 最後放入芝士片、豬扒件，煮至芝士略溶即可上碟。 ### ⏲️ 火喉及時間掌握 - 煎豬扒以中火雙面各約 3 分鐘為佳。 - 芝士片加入後只需略焗或加蓋焗 1 分鐘，保留拉絲感。 ### 🧂 烹飪技巧 - 煮通粉水含澱粉質，拿來炒菜更滑身不油膩。 - 芝士放尾段才加，避免過熱失去拉絲口感。 ### 🩺 健怡一點通 - 本菜高纖、高蛋白、低糖，適合控制體重者或上班族家庭便餐。 - 蘆筍為時令蔬菜，夏天食用清熱利尿，有益腸胃。 - 👶 小朋友如怕辣或怕蔬菜，可將蘆筍切細粒拌入通粉中，並強調「芝士拉絲魔法」吸引他們食用。 - 👵 長者可將豬扒改為豬柳並切小，方便咀嚼。 ### 📊 營養成分參考表（每人份） | 項目 | 估算值 | |---|---| | 熱量 | 約 420 千卡 | | 蛋白質 | 約 28 克 | | 總脂肪 | 約 14 克 | | 飽和脂肪 | 約 5 克 | | 反式脂肪 | 0 克 | | 碳水化合物 | 約 35 克 | | 糖 | 約 4 克 | | 膳食纖維 | 約 5 克 | | 鈉 | 約 550 毫克 | （實際數值請視食材品牌與處理方式調整） ### 🍽️ 此食譜適合的食用人士和場合： - 平日晚餐、上班族便餐、小朋友也會喜歡的家庭菜式。 - 適合不喜太油膩但喜歡芝士拉絲口感者。 ### 🎨 擺盤建議： - 可用深碟或意粉盤鋪底，芝士與豬扒疊面，灑上碎巴西里增色。 - 👶 小朋友風格建議：將通粉圍圈成太陽圖案，芝士放中央如太陽心，豬扒排成小動物圖案或笑臉形。 ![芝士蘆筍豬扒通粉+加芝士粉拌吃](https://www.foodno1.com/images/202505-08/urc2025060503-tinified.jpg) ### 🌟「芝士蘆筍意大利醬豬扒通粉」吸引力評分：4.5 / 5 分 #### 評分依據： - 港式食材融合西式醬汁，創意中見實用 - 有肉有菜有澱粉，營養配搭均衡 - 使用粉水炒菜技巧＋芝士尾加法，體現烹飪巧思 - 加入趣味命名與親子化擺盤，方便故事擴展與家庭互動 👨‍👩‍👧 從這道菜開始，我們加入了**長者的貼心建議**，也注入了讓**孩子開心吃飯的小巧思**。 因為「一家人一起吃得好」，比什麼都重要。食譜不只是煮食，更是傳承愛與照顧的方式。 ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/western-recipes/26-western_pasta/4348-%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E8%98%86%E7%AD%8D%E8%B1%AC%E6%89%92%E9%80%9A%E7%B2%89.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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