--- title: "義式風乾番茄肉片炒腸粉 - FoodNo1.com" description: "這道「風乾番茄肉片炒腸粉」結合了義大利風乾番茄的酸甜和中式腸粉的滑嫩，口感豐富，色彩繽紛。簡單易做，是道營養美味的家常菜。Italian-Asian Fusion: Stir-Fried Rice Noodles with Sun-Dried Tomatoes" url: "https://www.foodno1.com/western-recipes/26-western_pasta/4156-%E7%BE%A9%E5%BC%8F%E9%A2%A8%E4%B9%BE%E7%95%AA%E8%8C%84%E8%82%89%E7%89%87%E7%82%92%E8%85%B8%E7%B2%89.html" date: "2026-06-06T18:24:47+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 義式風乾番茄肉片炒腸粉 YouareChef [西式麵食](https://www.foodno1.com/western-recipes/26-western_pasta.html) 2024年12月08日 點擊數: 1231 ![義式風乾番茄肉片炒腸粉](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024120701-tinified.jpg) 這道菜結合了義大利風味的風乾番茄和中式經典的腸粉，呈現出東西合併的獨特風味。風乾番茄的酸甜與肉片的鮮香，搭配滑嫩的腸粉，口感豐富多層次。鮮豔的紅、綠、白配色，不僅視覺上極具吸引力，也讓這道菜充滿活力。最後有"義大利風乾番茄"介紹和其營養價值。 ### 材料 (2-3人份) #### 主料： - 腸粉 (蝦米)：8-10條中型 /一盒 - 豬肉片：150克 - 風乾番茄：50克 - 洋蔥：1個 ![義式風乾番茄+肉片+腸粉](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024120702-tinified.jpg) #### 副料： - 蒜頭：2瓣 - 生抽：1湯匙 - 蠔油：1茶匙 - 糖：1/2茶匙 - 黑胡椒：少許 - 油：適量 ![腸粉+洋蔥](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024120705-tinified.jpg) ### 食材準備與處理 - **腸粉：** 解凍後切成適口大小。 - **豬肉片：** 用少許生抽、黑胡椒醃製10分鐘。 - **風乾番茄：** 切成小塊。 - **洋蔥：** 切絲。 - **蒜頭：** 切末。 ### 烹調難度：初級 ### 完成時間：20分鐘 ### 烹調步驟 1. **熱鍋涼油：** 鍋中倒入少許油燒熱，放入蒜末爆香。 2. **炒肉片：** 加入豬肉片翻炒至變色。 3. **加入風乾番茄：** 加入風乾番茄和洋蔥絲一同翻炒，炒出香味。 4. **調味：** 加入生抽、蠔油、糖調味，翻炒均勻。 5. **加入腸粉：** 加入腸粉，快速翻炒至腸粉均勻裹上醬汁。 6. **出鍋：** 起鍋裝盤，即可享用。 ![加入風乾番茄，炒出香味。](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024120703-tinified.jpg) ![加入豬肉片翻炒至變色。](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024120704-tinified.jpg) ### 烹飪技巧 - **火候：** 炒腸粉時火候要大，快速翻炒，才能保持腸粉的滑嫩。 - **調味：** 風乾番茄本身帶有鹹味，調味時可根據個人口味調整生抽和蠔油的用量。 ### 擺盤建議 將炒好的腸粉盛盤，撒上少許蔥花或香菜，可以增加視覺上的層次感。搭配一碗清淡的湯品，更能凸顯這道菜的風味。 ### 營養資訊與功效 - **風乾番茄：** 富含維生素A、C和鐵，具有抗氧化作用，有助於提升免疫力。 - **豬肉：** 提供優質蛋白質，有助於肌肉生長和修復。 - **腸粉：** 主要成分為米粉，提供碳水化合物，為身體提供能量。 | **營養成分** | **每份 (約150克)** | |---|---| | 熱量 | 250-300 kcal | | 蛋白質 | 20-25克 | | 碳水化合物 | 30-35克 | | 脂肪 | 10-15克 | 這道菜營養均衡，適合大多數人食用。 ### 適合場合 這道菜適合家庭聚餐、朋友聚會等各種場合。 ![義式風乾番茄 width=](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024120707-tinified.jpg) ## **義大利風乾番茄**：濃縮的陽光滋味 義大利風乾番茄，是將新鮮番茄在陽光下曝曬乾燥，讓水分蒸發，濃縮出番茄的精華。這種古老的保存方式，讓番茄的甜味和酸味更加濃郁，同時保留了豐富的營養價值。 ### 特色與魅力 - **濃縮的美味：** 風乾番茄的風味比新鮮番茄更加濃郁，甜味和酸味達到完美的平衡。 - **豐富的營養：** 富含維生素A、C、鐵質等營養素，具有抗氧化作用。 - **多樣的用途：** 可用於製作各式料理，如義大利麵、披薩、沙拉等。 - **方便保存：** 風乾後可長期保存，方便隨時取用。 ### 如何製作與食用 - **傳統做法：** 將新鮮番茄切片，在陽光下曝曬數日，直至水分完全蒸發。 - **現代做法：** 使用烘箱或食物乾燥機製作，可縮短乾燥時間。 - **食用方式：** - **直接食用：** 搭配起司、麵包或生火腿，作為開胃菜。 - **加入料理：** 切碎後加入義大利麵、披薩、燉菜、湯品中，增添風味。 - **製作醬料：** 與橄欖油、香草一起打成醬料，塗抹在麵包上或作為沙拉醬。 ### 選購與保存 - **選購：** 選擇顏色鮮豔、肉質飽滿的風乾番茄。 - **保存：** 開封後應冷藏保存，避免受潮變質。 ### 營養價值與功效 風乾番茄富含維生素A、C、鐵質等營養素，具有以下功效： - **增強免疫力：** 維生素C有助於提升免疫力。 - **保護視力：** 維生素A對維持視力健康有益。 - **抗氧化：** 減少自由基對身體的傷害。 ### 小結 義大利風乾番茄不僅美味，還具有豐富的營養價值，是料理中的萬用食材。無論是作為開胃菜、配料還是醬料，都能為您的餐桌增添一抹地中海風情。 - [ 中式料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%AD%E5%BC%8F%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 腸粉 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%85%B8%E7%B2%89.html) - [ 健康飲食 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A3%B2%E9%A3%9F.html) - [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html) - [ 風乾番茄 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%A2%A8%E4%B9%BE%E7%95%AA%E8%8C%84.html) - [ 營養美食 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/western-recipes/26-western_pasta/4156-%E7%BE%A9%E5%BC%8F%E9%A2%A8%E4%B9%BE%E7%95%AA%E8%8C%84%E8%82%89%E7%89%87%E7%82%92%E8%85%B8%E7%B2%89.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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