--- title: "肉醬意粉 - FoodNo1.com" description: "這是一個簡單易煮的肉醬意粉食譜，加入了蘑菇和羅勒風味的番茄醬，以及融化後令人垂涎的拉絲芝士。Beef Bolognese Spaghetti with Mushrooms & Basil" url: "https://www.foodno1.com/western-recipes/26-western_pasta/3966-%E8%82%89%E9%86%AC%E6%84%8F%E7%B2%89.html" date: "2026-06-28T13:24:29+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 肉醬意粉 Food No.1 [西式麵食](https://www.foodno1.com/western-recipes/26-western_pasta.html) 2024年6月05日 點擊數: 1369 ![urc2024060502 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024060502-tinified.jpg) 肉醬意粉是一道經典的意大利麵料理，將肉醬意粉鋪在烤盤上，再撒上馬蘇里拉芝士和巴馬臣芝士，放入烤箱烘烤而成的料理。焗烤後的芝士融化，增添了香濃的風味和拉絲的口感。 **材料成份** - **主料** - 意粉 200克 - 牛絞肉 500克 - 蘑菇 150克 - 番茄 3個 - 番茄+basil醬 2/3樽 - 洋蔥 2個 - 馬蘇里拉芝士 100克 (Mozzarella Cheese, 可用夾麵包的片裝芝士) - 巴馬臣芝士 50克 (Parmesan Cheese 撒在意粉上的樽裝芝士) - **副料** - 橄欖油 2湯匙 - 番茄膏 2湯匙 - 月桂葉 1片 - 鹽 適量 - 黑胡椒粉 適量 - 百里香 1小枝（可選） - 羅勒葉 幾片（可選） - 紅酒 1/2杯（可選） - - 牛高湯 2杯（可選） **材料處理和調味** - 將蘑菇切小粒/丁, 有咬口。 - 將番茄去皮切丁(方便快煮溶)。 - 將洋蔥切碎。 - 預備2-3片馬蘇里拉芝士, 放入醬汁時撕小片。 - 食用時, 將巴馬臣芝士粉加上汁面拌勻。 ![urc2024060504 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024060504-tinified.jpg) **材料份量適合多少人食用** 此食譜可供4-6人食用。 **烹煮方法** 1. 在鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。 2. 加入洋蔥炒至軟化。 3. 加入牛絞肉炒至變色。 4. 加入蘑菇炒至軟化。 5. 加入番茄、番茄+basil醬、番茄膏、月桂葉、（如果使用 - 紅酒、牛高湯、百里香、羅勒葉）、鹽和黑胡椒粉。 6. 轉小火，燉煮15-20小時，至肉醬濃稠。加入馬蘇里拉芝士煮溶拌勻。 7. 將意粉煮熟，撈起瀝乾。 8. 將意粉鋪在盛盤上。 9. 淋上肉醬。 10. 撒巴馬臣芝士粉，即可食用。 11. (如果有焗爐，可考慮 ) 放入烤箱，以200度C烘烤15-20分鐘，至芝士融化即可享用。 ![urc2024060505 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024060505-tinified.jpg) **烹煮容易度** 此食譜的烹煮難度為中級。 **烹煮時間** 準備時間：15分鐘 烹煮時間：20小時 總時間：30小時 (+烘烤時間：15-20分鐘 ) **烹飪貼士** - 牛絞肉可選擇混合使用牛肉和豬肉。 - 紅酒可使肉醬風味更加醇厚，也可省略。 - 牛高湯可使肉醬風味更加鮮美，也可省略。 - 月桂葉、百里香和羅勒葉可使肉醬風味更加豐富，也可省略。 - 肉醬可提前製作好，冷藏或冷凍保存。或從超市買。 - 烤箱溫度和時間可根據實際情況進行調整。 **裝盤擺設提議** - 將焗烤肉醬意粉直接盛入盤中即可享用。 - 可搭配沙拉或麵包一起享用。 **營養價值** 焗烤肉醬意粉含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質。 | **營養成分** | **含量（每100克）** | |---|---| | 蛋白質 | 15克 | | 碳水化合物 | 45克 | | 脂肪 | 15克 | | 膳食纖維 | 6克 | | 維生素A | 120微克 | | 維生素C | 25毫克 | | 鈣 | 150毫克 | | 鐵 | 3毫克 | **卡路里及好處** 焗烤肉醬意粉的熱量約為400卡路里。焗烤肉醬意粉中的蛋白質可幫助修復肌肉組織，碳水化合物可為身體提供能量，脂肪可幫助吸收脂溶性維生素，膳食纖維可幫助促進腸胃蠕動，維生素A可幫助保護視力，維生素C可幫助增強免疫力，鈣可幫助強健骨骼和牙齒，鐵可幫助運送氧氣。 **此食譜適合的食用人士** 此食譜適合一般健康人群食用。不適合對牛肉、番茄、蘑菇、洋蔥、牛奶（馬蘇里拉芝士）、巴西利（basil酱中的成分）過敏的人士食用。 - [ 芝士 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%8A%9D%E5%A3%AB.html) - [ 西式料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%A5%BF%E5%BC%8F%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 一人餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E9%A4%90.html) - [ 意粉 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%84%8F%E7%B2%89.html) - [ 意大利料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%84%8F%E5%A4%A7%E5%88%A9%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 肉醬 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%82%89%E9%86%AC.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/western-recipes/26-western_pasta/3966-%E8%82%89%E9%86%AC%E6%84%8F%E7%B2%89.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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