Featured#  Pesto 青醬肉片撈粗麵

Food No.1[西式麵食](https://www.foodno1.com/western-recipes/26-western_pasta.html) 2024年4月19日  點擊數: 1039

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**Pesto青醬肉片撈粗麵**是一道融合了東北、廣東和意大利元素的料理。以口感彈牙的粗麵為基底，搭配清爽的青瓜絲、鮮嫩的肉片，再淋上香氣濃郁的青醬，是一道簡單易做又美味的料理。

**材料**

- 主料：
    - 粗麵 200 克
    - 豬肉片 150 克
    - 青瓜 1 條
- 副料：
    - 青醬Pesto 2 大匙
    - 蒜末 1 茶匙
    - 蠔油 1 茶匙
    - 醬油 1 茶匙
    - 糖 1/2 茶匙
    - 鹽 適量
    - 黑胡椒粉 適量

**料理步驟**

1. 將粗麵煮熟，撈起瀝乾備用。
2. 豬肉片切薄，以蠔油、醬油、糖、鹽、黑胡椒粉醃製 10 分鐘。
3. 青瓜洗淨，切絲。
4. 熱鍋倒入少許油，炒香蒜末。
5. 加入醃好的肉片，炒至變色。
6. 加入青瓜絲，炒至軟化。
7. 加入青醬、煮好的粗麵，拌炒均勻。
8. 盛盤即可享用。

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**烹飪時間**

- 準備時間：10 分鐘
- 烹飪時間：15 分鐘
- 總時間：25 分鐘

**烹飪難度**

初級

**烹飪小撇步**

- 粗麵可依個人喜好選擇不同種類，例如陽春麵、烏龍麵、蕎麥麵等。
- 肉片可依個人喜好選擇不同部位，例如豬里肌、豬頸肉、牛肉等。
- 青醬可自行製作，也可購買現成的。
- 炒青瓜絲時，不宜炒太久，以免影響口感。
- 盛盤時，可撒上一些芝麻或海苔粉增添風味。

**營養價值**

青瓜肉片撈粗麵富含碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質。其中，粗麵含有豐富的膳食纖維，有助於腸道蠕動；青瓜含有維生素 C 和礦物質鉀，有助於增強免疫力和預防心血管疾病；肉片含有優質蛋白質，有助於肌肉生長和修復。

**營養成分表**

| 營養成分 | 含量 (每份) |
|---|---|
| 熱量 | 400 卡路里 |
| 蛋白質 | 20 克 |
| 脂肪 | 10 克 |
| 碳水化合物 | 60 克 |
| 膳食纖維 | 5 克 |
| 維生素 C | 50 毫克 |
| 鉀 | 300 毫克 |

**適合食用人群**

青瓜肉片撈粗麵是一道營養均衡的料理，適合各年齡層的人食用。特別適合正在減肥或健身的人，以及腸胃不佳的人。

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