這道龍蝦尾芝士義大利麵將鮮甜彈牙的龍蝦肉與濃郁的芝士醬完美結合，口感豐富，層次分明。龍蝦的鮮味與芝士的香氣相互交織，每一口都令人回味無窮。
食材準備
- 份量： 2-3人份
- 準備時間： 15分鐘
- 烹飪時間： 25分鐘
主料：
- 龍蝦尾：2尾
- 義大利麵：250克
- 奶油：50克
- 麵粉：20克
- 牛奶：250毫升
- 芝士（切達、帕爾馬森等）：100克
- 蒜末：2瓣
- 洋蔥末：1/4顆
副料：
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
- 乾燥巴西里：適量
烹飪步驟
- 準備食材： 龍蝦尾解凍後，從中間剖開，取出肉。義大利麵按照包裝指示煮熟。
- 製作芝士醬： 鍋中放入奶油，融化後加入麵粉，不斷攪拌至無粉粒。慢慢倒入牛奶，繼續攪拌至濃稠。加入切達、帕爾馬森芝士，攪拌至完全融化。
- 炒香蒜洋蔥： 鍋中放入橄欖油，爆香蒜末和洋蔥末。
- 組合： 將煮好的義大利麵、龍蝦肉、芝士醬和炒好的蒜洋蔥混合，加入鹽、黑胡椒和乾燥巴西里調味。
- 裝盤： 將義大利麵盛入盤中，可搭配新鮮羅勒葉或麵包屑裝飾。
烹飪貼士
- 選擇新鮮的龍蝦尾，口感會更佳。
- 芝士的種類可以根據個人喜好調整，例如莫札瑞拉、藍紋等。
- 可加入少許白酒或龍蝦高湯，增加風味。
- 烹煮義大利麵時，建議比包裝指示的時間少煮1-2分鐘，因為稍後會與醬汁一起烹煮。
營養價值
- 蛋白質： 龍蝦肉富含高品質蛋白質，有助於肌肉修復和生長。
- 鈣質： 芝士是鈣質的良好來源，有助於骨骼健康。
- 維生素： 蔬菜提供多種維生素，有助於維持身體機能。
龍蝦尾芝士義大利麵 估計營養成分表（每份）
| 成分 | 數量（約） |
| 熱量 | 600-800 kcal |
| 蛋白質 | 30-40 克 |
| 脂肪 | 30-40 克 |
| 碳水化合物 | 60-80 克 |
| 飽和脂肪 | 15-20 克 |
| 膽固醇 | 200-300 毫克 |
| 鈉 | 800-1200 毫克 |
| 鉀 | 400-600 毫克 |
*注：實際營養成分會因食材品牌和份量而略有差異。
影響營養成分的因素
- 食材品牌與產地： 不同品牌的龍蝦、芝士、義大利麵等食材的營養成分會略有差異。
- 份量： 食材的份量會直接影響最終的營養成分。
- 烹調方式： 油炸、煎炒等烹調方式會增加食物的熱量和脂肪含量。
- 添加物： 如鹽、胡椒、橄欖油等調味料的用量也會影響鈉含量和其他營養成分。
注意事項
- 熱量較高： 這道料理的熱量較高，主要來自於芝士、奶油和麵條。建議適量食用。
- 脂肪含量高： 飽和脂肪含量較高，對於心血管健康可能造成負擔。建議適量食用，並搭配健康油脂。
- 鈉含量高： 鹽的使用會增加鈉含量，高血壓患者應注意攝取量。
- 膽固醇含量高： 龍蝦肉和芝士中含有較高的膽固醇，建議心血管疾病患者適量食用。
如何降低熱量與脂肪
- 選擇低脂食材： 選擇低脂牛奶、低脂芝士等。
- 減少油的使用量： 烹調時減少油的使用量，或改用橄欖油等健康油脂。
- 增加蔬菜攝取： 增加蔬菜的攝取量，可以增加膳食纖維和維生素的攝取，同時減少熱量的攝入。
- 控制麵條的份量： 減少麵條的份量，可以降低碳水化合物的攝入。
適合食用人士
- 喜愛海鮮和義大利麵的人士
- 追求美食享受的人士
- 需要補充蛋白質和鈣質的人士
