#  勝瓜炒肉片

  [簡易料理｜快手易煮](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD/light-dishes.html)    2007年10月09日    點擊數: 47034

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 ![肉碎蒸茄子400.jpg (28281 bytes)]()

#### 材料：

- 勝瓜一條
- 瘦肉四兩
- 洋蔥一個
- 蒜片一湯匙

#### 肉調味：

- 生抽少許
- 生粉少許
- 糖少許
- 胡椒粉少許

#### 肉調味：

- 蠔油 2湯匙
- 生抽一茶匙
- 生粉少許
- 糖一茶匙

#### 做法：

1\. 清洗瘦肉，切片，加入肉的調味料，略醃片刻。

2\. 勝瓜刮去皮，清洗，切成角形。洋蔥去外衣，洗?切塊，備用。

3\. 燒紅鑊，加入兩湯匙油，爆香蒜片加入肉片炒勻，加蔥洋同炒片刻，當洋蔥呈軟身才加入勝瓜，快炒，獻汁拌勻，至獻汁變濃稠，即可上碟。

#### 貼士：

因勝瓜易熟，不耐炒，故不可炒太久，否則勝瓜會變得很軟身，影響口感。

![]() 快樂廚房撰文：嘉寶 煮法 : 霞姐

- [ 勝瓜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8B%9D%E7%93%9C.html)