Featured#  西班牙風味薯仔蛋餅

Food No.1[三明治、餅類 & 薄餅](https://www.foodno1.com/western-recipes/251-sandwich-wrap-roll.html) 2024年8月06日  點擊數: 1533

免費試看進度**1／10**

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這道西班牙風味薯仔蛋餅，結合了薯仔的綿密、雞蛋的滑嫩，以及意大利香腸和青椒的香氣，口感豐富，充滿層次。無論是當作早餐、午餐或晚餐，都非常適合。

##### 材料 (4-6人份)

- **主料:**
    - 馬鈴薯: 1公斤 (去皮切絲)
    - 雞蛋: 6顆
    - 意大利香腸: 200克 (去皮切碎)
    - 青椒: 1個 (切丁)
    - 洋蔥: 1個 (切絲)

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- **調味料:**
    - 橄欖油: 4湯匙
    - 鹽: 1茶匙
    - 黑胡椒: 1/2茶匙
    - 紅椒粉: 1/4茶匙 (paprika powder 可依喜好調整)

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##### 食譜步驟

1. **準備:** 將馬鈴薯切成薄絲，用冷水沖洗幾次去除多剩的澱粉，瀝乾備用。
2. **炒香:** 在平底鍋中加入橄欖油，將洋蔥和意大利香腸炒至金黃色。
3. **加入馬鈴薯:** 將馬鈴薯絲加入鍋中，翻炒均勻，直到馬鈴薯稍微變軟。
4. **調味:** 加入鹽、黑胡椒和紅椒粉調味，翻炒均勻。
5. **打蛋:** 將雞蛋打散，倒入鍋中，用木鏟輕輕攪拌，使蛋液和食材充分混合。
6. **煎熟:** 小火慢煎，直到蛋餅底部凝固，用鍋鏟輕輕鏟起蛋餅的一邊，確認底部金黃色後，再翻面煎至兩面金黃。
7. **上桌:** 將煎好的蛋餅切成塊狀，即可享用。

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##### 烹飪貼士

- 馬鈴薯絲切得越薄，越容易熟透。可以用微波爐容器放入微波爐叮 5分鐘。可以讓薯絲變八成熟。省掉煎的時間。

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- 煎蛋餅時，火候不宜太大 (中小火)，以免底部燒焦。
- 可以根據個人喜好，加入其他喜歡的蔬菜，例如蘑菇、蘆筍等。
- 如果喜歡更濃郁的風味，可以加入一些帕瑪森起司。

##### 裝盤建議

將切好的蛋餅擺放在白色瓷盤上，搭配一些新鮮的羅勒或香菜，可以增加視覺上的美感。

##### 營養價值

這道蛋餅富含蛋白質、碳水化合物和纖維，可以提供身體所需的能量。馬鈴薯富含維生素C和鉀，有助於維持身體健康。雞蛋是優質蛋白質的來源，可以幫助肌肉生長和修復。

##### 營養成分表 (每份)

| **成分** | **數量** |
|---|---|
| 熱量 | 5944.0 卡路里 |
| 蛋白質 | 151.6 克 |
| 碳水化合物 | 152.4 克 |
| 脂肪 | 544.4 克 |

註: 該營養成分表僅為估計值，實際數值可能因食材的品牌和份量而有所不同。

##### 適合的食用人士

這道西班牙風味薯仔蛋餅適合大多數人食用，特別是喜歡西式料理的人。

**總結:**

這份食譜詳細介紹了如何製作一道美味的西班牙風味薯仔蛋餅。

- [ 早餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%97%A9%E9%A4%90.html)
- [ 午餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8D%88%E9%A4%90.html)
- [ 晚餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%99%9A%E9%A4%90.html)
- [ 一人餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E9%A4%90.html)
- [ 西班牙料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%A5%BF%E7%8F%AD%E7%89%99%E6%96%99%E7%90%86.html)
- [ 薯仔食譜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%96%AF%E4%BB%94%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html)
- [ 蛋餅食譜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%9B%8B%E9%A4%85%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html)