蒸蘿蔔糕配甜醬與辣椒醬

📜蒸蘿蔔糕是香港茶樓和街頭小吃的經典代表，也是農曆新年必備的應節食品。它以白蘿蔔絲、粘米粉為主要材料，加入臘腸、蝦米、冬菇等配料蒸製而成，口感軟糯、清甜帶鹹香。這份食譜將聚焦於蒸好的蘿蔔糕，切成方塊，淋上港式特有的甜醬和辣椒醬，再撒上少許白芝麻，簡單卻能帶出最地道的風味，令人回味無窮。

🧂 材料

• 主料：
  • 蒸好的蘿蔔糕 🍚：適量（約 200-300 克）
• 醬料：
  • 甜醬（海鮮醬/甜麵醬） 🍯：適量
  • 辣椒醬 🌶️：適量（可選）
  • 熟白芝麻 ⚪：少許（點綴用）

🌿 材料益處與健怡概念

蘿蔔糕主要提供碳水化合物，為身體提供能量。白蘿蔔本身含有膳食纖維和維他命C。醬料雖然增添風味，但甜醬和辣椒醬的糖分與鈉含量相對較高，應適量使用。這是一份美味的點心，若注重健康，建議控制醬料用量，並搭配其他清淡的食物。

👨‍👩‍👧 食用人數建議

1-2 人份

🧑‍🍳 材料預備與調味

• 將蒸好的蘿蔔糕從冰箱取出，回溫或稍微加熱。
• 準備好甜醬、辣椒醬和熟白芝麻。

🍳 烹煮難度

初級（主要為組合與加熱）

🕒 所需時間

• 預備時間：2 分鐘
• 烹調時間：5-8 分鐘（加熱蘿蔔糕）
• 總時間：7-10 分鐘

🔥 烹調步驟

1. 加熱蘿蔔糕：將蒸好的蘿蔔糕切成約 2-3 厘米厚的方塊。可選擇以下任一方式加熱：
   • 蒸：將蘿蔔糕塊放入蒸鍋中，大火蒸約 5-8 分鐘，直至熱透。
   • 微波：將蘿蔔糕塊放入微波爐適用容器中，高火加熱約 2-3 分鐘，直至熱透。
2. 擺盤：將加熱好的蘿蔔糕塊整齊地擺放在碟中。
3. 淋醬：在蘿蔔糕表面依序淋上適量的甜醬和辣椒醬（如果使用）。
4. 點綴：最後撒上少許熟白芝麻。
5. 即可享用：趁熱享用這份地道的蒸蘿蔔糕。

⏲️ 火喉時間掌握

蒸蘿蔔糕時要確保熱透，但避免蒸煮過久導致口感過軟或散開。

🧂 烹飪技巧

• 蘿蔔糕可以提前蒸好，冷卻後放入冰箱保存，食用時再加熱。
• 除了甜醬和辣椒醬，也可以搭配蠔油、豉油（醬油）或花生醬。
• 如果喜歡香脆口感，也可以將蘿蔔糕切片後用少許油煎至兩面金黃。

🩺 健怡一點通

控制醬料的份量，特別是甜醬和辣椒醬，以減少糖分和鈉的攝入。若自製蘿蔔糕，可多加白蘿蔔絲，減少臘味，增加纖維。

📊 營養成分參考表

🔍 卡路里估算

整體千卡：約 200-300 kcal (1人份)

👨‍👩‍👧 適合人群與場合

適合所有喜愛港式點心和街頭小吃的家庭成員。作為早餐、下午茶點心或輕食皆宜。

🎨 擺盤建議

將切好的蘿蔔糕塊整齊地堆疊在白色圓碟上，淋上深淺不一的甜醬和辣椒醬，再撒上白芝麻，色彩對比鮮明。背景可搭配竹製蒸籠，營造茶樓氛圍。

🌟 吸引力評分

🌟🌟🌟🌟🌟 (5/5分)

評語：經典港式點心，口感軟糯，搭配甜醬和辣椒醬風味絕佳，簡單卻令人滿足，是地道美食的代表。