惹味豬扒奄列

這道菜結合了香煎入味的豬扒條與滑嫩的雞蛋奄列，提供鹹香軟滑的美味體驗。搭配鬆軟的鬆餅或香脆的烤麵包，為主食帶來多樣選擇，適合追求快速且滿足感餐點的人士。

吸引力評分：4 / 5 分

材料

主料：

• 雞蛋：3 個
• 豬扒：1 塊（約 150 克）
• 中筋麵粉（製作鬆餅用）：100 克
• 牛奶（製作鬆餅用）：80 毫升
• 無鹽奶油（融化，製作鬆餅用）：10 克
• 麵包或吐司（可選）：2 片

副料：

• 洋蔥：1/4 個（切小丁）
• 青蔥：適量（切蔥花，可選）
• 鹽：少許
• 白胡椒粉：少許
• 食用油：適量

材料的功效或好處

• 雞蛋： 提供優質蛋白質、多種維生素和礦物質。
• 豬扒： 富含蛋白質、鐵質和維生素 B 群。
• 洋蔥： 含有硫化物和類黃酮，具抗氧化作用。
• 青蔥： 增添風味，含維生素 C 和膳食纖維。
• 中筋麵粉： 提供碳水化合物。
• 牛奶： 提供鈣質和蛋白質。

材料份量

1 人份

材料預備、處理和調味

1. 豬扒： 用刀背稍微拍鬆，加入少許鹽和白胡椒粉醃製 10 分鐘後切條。
2. 洋蔥： 去皮切小丁。
3. 青蔥： 洗淨切蔥花（可選）。
4. 雞蛋： 打散，加入少許鹽調味。
5. 鬆餅麵糊： 中筋麵粉過篩，加入牛奶、融化奶油和少許鹽，攪拌均勻。
6. 麵包/吐司： 準備好麵包或吐司。

烹煮本菜的容易度

中級

煮整個菜的所需的時間

• 預備時間：15 分鐘
• 烹飪時間：15-20 分鐘
• 總時間：30-35 分鐘

烹調步驟:

1. 煎豬扒： 平底鍋中加入少量油，中火加熱，放入豬扒條煎至金黃熟透，取出備用。
2. 炒香洋蔥： 利用鍋中餘油，放入洋蔥丁炒香至軟化。
3. 製作滑蛋奄列： 將蛋液倒入鍋中，轉中小火。待底部凝固表面仍濕潤時，加入炒香的洋蔥和煎好的豬扒條。若喜歡蔥花，可在此時撒上。 將奄列對摺成半月形，輕輕按壓邊緣，煎至蛋液凝固但保持滑嫩。
4. 製作鬆餅 (可省略)： 平底鍋小火加熱，倒入適量鬆餅麵糊，煎至兩面金黃且有氣孔。
5. 烤麵包 (可省略)： 將麵包或吐司烤至金黃香脆。
6. 組合： 將滑蛋奄列與鬆餅或烤麵包一同放入盤中，可撒上少許黑胡椒或切碎的芫荽裝飾。

火喉及時間掌握，有需要特別留意的地方

• 煎豬扒條時避免過度烹煮，以免肉質變硬。
• 煎奄列時火候不宜過大，保持中小火，以確保蛋皮滑嫩。
• 煎鬆餅時用小火慢煎，觀察表面氣孔判斷熟度。
• 烤麵包時間依個人喜好調整。

烹飪技巧

• 豬扒先煎後放： 確保豬扒熟透並保持風味。
• 中小火煎奄列： 使蛋液均勻受熱，保持滑嫩口感。
• 觀察鬆餅氣孔： 判斷鬆餅內部是否熟透。

營養資訊

這道菜富含蛋白質和碳水化合物，提供能量。雞蛋和豬扒提供優質蛋白質。鬆餅或麵包提供碳水化合物。

對不同人群的益處或應注意事項：

• 適合需要補充蛋白質和能量的族群。
• 對於需要控制碳水化合物攝取量的人士，可減少鬆餅或麵包的份量。

營養成分表 (估計值)

此食譜的卡路里

約 450-550 千卡 (依主食選擇而異)

此食譜適合的食用人士和場合

適合早餐、早午餐或快速簡餐。尤其適合喜歡鹹味主食並希望有多樣主食搭配的人士。

擺盤建議

1. 簡約風格： 滑蛋奄列完整放置盤中，搭配鬆餅或烤麵包，可撒少許黑胡椒或切碎芫荽。
2. 分切風格： 滑蛋奄列切塊，與鬆餅或烤麵包一同擺盤，可搭配少量醬汁（可選）。

【惹味豬扒滑蛋奄列】吸引力評分：4 / 5 分

這道【惹味豬扒滑蛋奄列，佐鬆餅或烤麵包】對於追求快速、美味且能自由搭配主食的忙碌人士和家庭具有高度吸引力。

評分依據： 我們從製作的便利性、口味的誘人程度、主食選擇的彈性以及作為日常餐點的實用性等方面進行了評估。

為何吸引人：

• 製作快速： 步驟簡單，節省烹飪時間。
• 美味可口： 鹹香滑嫩的組合，符合大眾口味。
• 主食彈性： 提供鬆餅或烤麵包選擇，方便搭配現有食材。