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梅汁三文魚

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梅汁三文魚是一道簡單易做的開胃菜,酸甜可口,十分清爽。三文魚肉質鮮嫩,富含蛋白質和不飽和脂肪酸,是營養豐富的食材。將三文魚醃漬在梅汁中,可以去除腥味,增加風味。

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材料成份

  • 主料:
    • 三文魚扒 (去骨) 200克
  • 副料:
    • 糖 30克
    • 鹽 30克
    • 凍乾梅 (磨蓉) 15克
    • 捲心菜 適量
    • 綠橄欖醬 1茶匙
    • 綠橄欖醋油汁 適量
    • 豌豆芽 適量

材料處理和調味

  • 三文魚扒洗淨,用紙巾擦乾。
  • 凍乾梅用研磨機磨成粉末。

材料份量

此食譜可供4人食用。

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烹飪方法步驟

  1. 將糖、鹽和凍乾梅粉混合均勻。
  2. 將混合好的梅汁醬抹在三文魚扒上,醃製1小時以上。
  3. 將醃製好的三文魚扒放入冰箱冷藏醃製過夜。
  4. 將捲心菜洗淨,切絲。
  5. 將醃製好的三文魚扒取出,用紙巾擦乾梅汁醬。
  6. 將三文魚扒切成3至4件。
  7. 在盤子上鋪上捲心菜絲,將三文魚片放在上面。
  8. 在三文魚片上淋上綠橄欖醬和綠橄欖醋油汁。
  9. 用豌豆芽裝飾即可。

烹飪容易度

此食譜的烹飪難度為初級。

烹飪時間

  • 材料準備時間:15分鐘
  • 烹飪時間:30分鐘
  • 總時間:45分鐘

烹飪貼士

  • 醃製三文魚時,可以根據個人喜好調整糖和鹽的用量。
  • 醃製好的三文魚可以冷藏保存2-3天。
  • 切三文魚片時,可以用鋒利的刀子,以免散碎。
  • 淋上綠橄欖醬和綠橄欖醋油汁後,可以增加風味。

裝盤擺設提議

  • 可以將梅汁三文魚放在精美的盤子上,搭配蔬菜或水果一起食用。
  • 可以用薄荷葉或香菜裝飾盤子,增加美感。

營養價值

梅汁三文魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質,具有以下營養價值:

  • 促進新陳代謝
  • 增強免疫力
  • 保護心血管健康
  • 滋養皮膚

營養成分表

營養成分含量(每100克)
蛋白質20克
脂肪10克
碳水化合物5克
維生素A50微克
維生素C10毫克
50毫克
300毫克

 

卡路里及好處

梅汁三文魚的卡路里約為200卡路里,是一道低卡路里的健康菜餚。它具有以下好處:

  • 幫助減肥
  • 降低膽固醇
  • 預防骨質疏鬆
  • 控制血壓

此食譜適合的食用人士

梅汁三文魚適合所有人群食用,包括兒童、孕婦和哺乳期婦女。

 

 資料提供 : 新西蘭貿易發展局 (NZTE).

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