#  梅汁三文魚

[西式海鮮](https://www.foodno1.com/western-recipes/122-western_seafood.html) 2010年7月05日  點擊數: 13507

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![luncheon100705d](https://www.foodno1.com/images/press/luncheon100705d.jpg)

梅汁三文魚是一道簡單易做的開胃菜，酸甜可口，十分清爽。三文魚肉質鮮嫩，富含蛋白質和不飽和脂肪酸，是營養豐富的食材。將三文魚醃漬在梅汁中，可以去除腥味，增加風味。

![fno1-materials.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png")

**材料成份**

- 主料：
    - 三文魚扒 (去骨) 200克
- 副料：
    - 糖 30克
    - 鹽 30克
    - 凍乾梅 (磨蓉) 15克
    - 捲心菜 適量
    - 綠橄欖醬 1茶匙
    - 綠橄欖醋油汁 適量
    - 豌豆芽 適量

**材料處理和調味**

- 三文魚扒洗淨，用紙巾擦乾。
- 凍乾梅用研磨機磨成粉末。

**材料份量**

此食譜可供4人食用。

![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")

**烹飪方法步驟**

1. 將糖、鹽和凍乾梅粉混合均勻。
2. 將混合好的梅汁醬抹在三文魚扒上，醃製1小時以上。
3. 將醃製好的三文魚扒放入冰箱冷藏醃製過夜。
4. 將捲心菜洗淨，切絲。
5. 將醃製好的三文魚扒取出，用紙巾擦乾梅汁醬。
6. 將三文魚扒切成3至4件。
7. 在盤子上鋪上捲心菜絲，將三文魚片放在上面。
8. 在三文魚片上淋上綠橄欖醬和綠橄欖醋油汁。
9. 用豌豆芽裝飾即可。

**烹飪容易度**

此食譜的烹飪難度為初級。

**烹飪時間**

- 材料準備時間：15分鐘
- 烹飪時間：30分鐘
- 總時間：45分鐘

**烹飪貼士**

- 醃製三文魚時，可以根據個人喜好調整糖和鹽的用量。
- 醃製好的三文魚可以冷藏保存2-3天。
- 切三文魚片時，可以用鋒利的刀子，以免散碎。
- 淋上綠橄欖醬和綠橄欖醋油汁後，可以增加風味。

**裝盤擺設提議**

- 可以將梅汁三文魚放在精美的盤子上，搭配蔬菜或水果一起食用。
- 可以用薄荷葉或香菜裝飾盤子，增加美感。

**營養價值**

梅汁三文魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，具有以下營養價值：

- 促進新陳代謝
- 增強免疫力
- 保護心血管健康
- 滋養皮膚

**營養成分表**

| **營養成分** | **含量（每100克）** |
|---|---|
| 蛋白質 | 20克 |
| 脂肪 | 10克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 維生素A | 50微克 |
| 維生素C | 10毫克 |
| 鈣 | 50毫克 |
| 鉀 | 300毫克 |

**卡路里及好處**

梅汁三文魚的卡路里約為200卡路里，是一道低卡路里的健康菜餚。它具有以下好處：

- 幫助減肥
- 降低膽固醇
- 預防骨質疏鬆
- 控制血壓

**此食譜適合的食用人士**

梅汁三文魚適合所有人群食用，包括兒童、孕婦和哺乳期婦女。

 資料提供 : 新西蘭貿易發展局 (NZTE).

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- [ 三文魚 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%89%E6%96%87%E9%AD%9A.html)
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