Featured# 炒嫩蛋多士 Food No.1 [早餐 & 早午餐](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special.html) 2025年7月09日 點擊數: 1092 免費試看進度 **1／10** ![嫩蛋多士](https://www.foodno1.com/images/breakfast/breakfast20250706-034-tinified.jpg) 📜炒嫩蛋多士是西式早餐中最經典、最受歡迎的組合之一。金黃色澤的炒蛋，口感滑嫩如絲，搭配一片烤得金黃酥脆的多士（吐司），再撒上少許翠綠的香草碎，看似簡單卻蘊含著無窮的美味。這不僅是一份製作快速、營養豐富的早餐，更是開啟美好一天的最佳選擇，深受大人小孩喜愛。 ### 🧂 材料 - **主料：** - 雞蛋 🥚：2-3 隻 - 方包（吐司） 🍞：1-2 片 - **副料：** - 牛奶或忌廉（鮮奶油）🥛：1-2 湯匙（可選，增加滑嫩度） - 牛油（奶油） 🧈：1 茶匙 - 鹽 🧂：適量 - 黑胡椒碎 ⚫：少許 - 細香蔥（蔥花，chives）🌿：少許，切碎（點綴用，可選） ### 🌿 材料益處與健怡概念 雞蛋提供優質蛋白質和多種維他命、礦物質。方包提供碳水化合物，為身體提供能量。這道早餐快速、易於消化，能提供充足的能量。若想更健康，可選擇全麥方包，並減少牛油（奶油）的用量。 ### 👨‍👩‍👧 食用人數建議 1 人份 ### 🧑‍🍳 材料預備與調味 - 雞蛋打入碗中，加入牛奶或忌廉（鮮奶油），用叉子輕輕打散，加入少許鹽和黑胡椒碎調味。 ### 🍳 烹煮難度 初級 ### 🕒 所需時間 - 預備時間：2 分鐘 - 烹調時間：5-7 分鐘 - 總時間：7-9 分鐘 ### 🔥 烹調步驟 1. 烘烤多士：將方包放入多士爐（烤麵包機）中烤至金黃香脆，或者在平底鍋中不加油，小火將方包兩面烘至金黃。 2. 炒蛋：在平底鍋中放入牛油（奶油），用中小火融化。倒入打散的蛋液。 3. 輕柔翻炒：待蛋液邊緣開始凝固時，用鑊鏟從鍋邊向中心輕輕推動蛋液，將未熟的蛋液翻到底部。重複此動作，直到蛋液呈現半凝固、滑嫩的狀態。注意不要過度翻炒，避免蛋過老或碎裂。 4. 關火：當炒蛋達到理想的滑嫩度（約八分熟，仍有些許濕潤感），即可關火，利用餘溫使其完全凝固。 5. 擺盤：將炒好的嫩蛋盛入碟中，旁邊擺放烤好的多士。 6. 點綴：可撒上少許切碎的細香蔥（chives）或黑胡椒碎作裝飾，即可享用。 ### ⏲️ 火喉時間掌握 炒嫩蛋的關鍵在於火候控制：中小火且勿過度烹煮，才能保持其滑嫩如絲的口感。多士烘烤時間也要恰到好處，達到外脆內軟。 ### 🧂 烹飪技巧 - 加入牛奶或忌廉（鮮奶油）是製作滑嫩炒蛋的秘訣之一。 - 在鍋中加入牛油（奶油），不僅能防止黏鍋，也能增加炒蛋的香氣和風味。 - 炒蛋時可不斷地將鍋從火上移開再放回，用餘溫慢慢將蛋煮熟，這樣更容易控制嫩度。 ![嫩蛋多士](https://www.foodno1.com/images/breakfast/breakfast20250706-034b-tinified.jpg) ### 🩺 健怡一點通 選擇全麥方包可增加膳食纖維。炒蛋時減少牛油（奶油）用量，或使用橄欖油。搭配新鮮蔬菜沙律（沙拉），營養更均衡。 ### 📊 營養成分參考表 | 營養成分 (每人份) | 大約含量 | |---|---| | 熱量 | 約 250-350 kcal | | 蛋白質 | 約 15-20 g | | 脂肪 | 約 15-20 g | | 碳水化合物 | 約 20-25 g | | 膳食纖維 | 約 2-3 g | ### ### 🔍 卡路里估算 整體千卡：約 250-350 kcal (1人份) ### 👨‍👩‍👧 適合人群與場合 適合所有家庭成員，尤其是喜歡簡單、快速又美味早餐的人。作為日常早餐、早午餐或輕食皆宜。 ### 🎨 擺盤建議 將金黃色的炒嫩蛋堆疊在白色圓碟的中央，旁邊斜放一片烤好的金黃多士。可撒上翠綠的細香蔥碎或磨上少許黑胡椒，提升視覺效果。 ### 🌟 吸引力評分 🌟🌟🌟🌟🌟 (5/5分) **評語：**經典不敗的早餐組合，炒蛋滑嫩如絲，多士香脆可口，簡單卻極致美味，是快速又滿足的選擇。 - [ 早餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%97%A9%E9%A4%90.html) - [ 炒蛋 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%82%92%E8%9B%8B.html) - [ 西式早餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%A5%BF%E5%BC%8F%E6%97%A9%E9%A4%90.html) - [ 多士 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%A4%9A%E5%A3%AB.html) - [ 吐司 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%90%90%E5%8F%B8.html) - [ 初級烹飪 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%88%9D%E7%B4%9A%E7%83%B9%E9%A3%AA.html) - [ 簡易早餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B0%A1%E6%98%93%E6%97%A9%E9%A4%90.html)