Featured#  粟米火腿煎蛋公仔麵

  Food No.1   [早餐 & 早午餐](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special.html)    2025年7月08日    點擊數: 1788

 免費試看進度 **1／10**

![粟米火腿煎蛋公仔麵](https://www.foodno1.com/images/breakfast/breakfast20250706-017-tinified.jpg)

📜粟米（玉米）火腿煎蛋公仔麵是香港茶餐廳的代表性餐點之一，也是許多家庭的快手餐。公仔麵（即泡麵/速食麵）的Q彈口感，配上清甜的粟米、鹹香的火腿，以及一顆香脆邊緣、流心蛋黃的煎蛋，再淋上湯汁，簡單卻充滿令人滿足的港式風味。它製作快速，是忙碌生活中的一份溫暖慰藉，無論早餐、午餐或宵夜都適合。

### 🧂 材料

- **主料：**
    - 公仔麵（速食麵）🍜：1 個（任選喜愛口味）
    - 雞蛋 🥚：1 隻
    - 火腿片 🥓：1-2 片，切粒
    - 粟米粒（玉米粒）🌽：2-3 湯匙（罐頭或急凍）
- **副料：**
    - 植物油 🫒：少許（煎蛋用）
    - 鹽 🧂：少許（煎蛋用）
    - 公仔麵湯包 🧂：1 包（隨麵附帶）
    - 水 💧：適量（煮麵用）
    - 蔥花 🌿：少許（點綴用，可選）

### 🌿 材料益處與健怡概念

公仔麵主要提供碳水化合物，是快速的能量來源。雞蛋提供蛋白質。火腿和粟米粒提供少量蛋白質和維他命。這道餐點能量較高，適合快速補充體力。由於公仔麵和火腿鈉含量較高，建議減少湯包用量，並多搭配蔬菜，或作為偶爾的方便餐點。

### 👨‍👩‍👧 食用人數建議

1 人份

### 🧑‍🍳 材料預備與調味

- 火腿切粒，粟米粒瀝乾水分。

### 🍳 烹煮難度

初級

### 🕒 所需時間

- 預備時間：2 分鐘
- 烹調時間：5-8 分鐘
- 總時間：7-10 分鐘

### 🔥 烹調步驟

1. 煮公仔麵：鍋中燒開適量水，放入公仔麵，按照包裝說明煮至麵條軟化（通常約2-3分鐘）。
2. 準備配料：在麵條快煮好時，加入火腿粒和粟米粒，一同煮約1分鐘。同時，在另一個平底鍋中燒熱少量油，將雞蛋煎成荷包蛋，可撒上少許鹽。可煎成半熟流心或全熟，按個人喜好。
3. 調味：將公仔麵連同湯水一同倒入碗中（或將水倒掉，只留麵條），加入公仔麵附帶的湯包調味，攪拌均勻。
4. 組合：將煎好的雞蛋輕輕放在公仔麵上方。
5. 點綴：可撒上少許蔥花點綴。
6. 即可享用：趁熱享用這份熱騰騰的粟米火腿煎蛋公仔麵。

### ⏲️ 火喉時間掌握

煮公仔麵的時間要掌握好，不要煮得過軟，保持Q彈口感。煎蛋時火不宜過大，中小火煎至金黃，蛋黃熟度按個人喜好控制。

### 🧂 烹飪技巧

- 可以先將火腿粒稍微煎香，會更美味。
- 如果想湯底更豐富，可以加幾片薑或幾滴麻油。
- 除了煎蛋，也可以做成炒蛋或水煮蛋來搭配。
- 麵條煮好後可以先過冷河（用冷水沖洗一下），再回鍋煮，口感會更彈牙。

### 🩺 健怡一點通

減少湯包的使用量以降低鈉攝入。可加入更多新鮮蔬菜（如菜心、生菜）增加膳食纖維。選擇非油炸的麵條或減少湯汁的飲用。

### 📊 營養成分參考表

 | 營養成分 (每人份) | 大約含量 |
|---|---|
| 熱量 | 約 350-500 kcal |
| 蛋白質 | 約 15-20 g |
| 脂肪 | 約 15-25 g |
| 碳水化合物 | 約 40-50 g |

###

### 🔍 卡路里估算

整體千卡：約 350-500 kcal (1人份)

### 👨‍👩‍👧 適合人群與場合

適合所有家庭成員，尤其是在忙碌的早晨或想快速解決一餐時。它是一份充滿港式情懷的 comfort food，也能作為宵夜選擇。

### 🎨 擺盤建議

將熱騰騰的公仔麵連同湯水盛入一個簡潔的碗中，金黃的煎蛋置於麵條上方，粟米粒和火腿粒散落其間。若有煙氣冒出，更顯誘人。

### 🌟 吸引力評分

🌟🌟🌟🌟🌟 (5/5分)

**評語：**港式茶餐廳的經典快餐，風味獨特，製作簡單快速，是忙碌生活中的一份溫暖美味。

### 📛 菜名建議

- **英文：**Instant Noodles with Corn, Ham and Fried Egg (Hong Kong Style)
- **中文評估/提議：**「茶餐廳火腿煎蛋公仔麵」、「港式快餐粟米公仔麵」。現有菜名「粟米火腿煎蛋公仔麵」已非常具體。

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