Featured#  惹味豬扒奄列

  家慧   [早餐 & 早午餐](https://www.foodno1.com/spin-series/today_special.html)    2025年五03日    點擊數: 1710

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![惹味豬扒奄列](https://www.foodno1.com/images/202505-08/urc2025050302-tinified.jpg)

這道菜結合了香煎入味的豬扒條與滑嫩的雞蛋奄列，提供鹹香軟滑的美味體驗。搭配鬆軟的鬆餅或香脆的烤麵包，為主食帶來多樣選擇，適合追求快速且滿足感餐點的人士。

**吸引力評分：4 / 5 分**

#### 材料

**主料：**

- 雞蛋：3 個
- 豬扒：1 塊（約 150 克）
- 中筋麵粉（製作鬆餅用）：100 克
- 牛奶（製作鬆餅用）：80 毫升
- 無鹽奶油（融化，製作鬆餅用）：10 克
- 麵包或吐司（可選）：2 片

**副料：**

- 洋蔥：1/4 個（切小丁）
- 青蔥：適量（切蔥花，可選）
- 鹽：少許
- 白胡椒粉：少許
- 食用油：適量

#### 材料的功效或好處

- **雞蛋：** 提供優質蛋白質、多種維生素和礦物質。
- **豬扒：** 富含蛋白質、鐵質和維生素 B 群。
- **洋蔥：** 含有硫化物和類黃酮，具抗氧化作用。
- **青蔥：** 增添風味，含維生素 C 和膳食纖維。
- **中筋麵粉：** 提供碳水化合物。
- **牛奶：** 提供鈣質和蛋白質。

#### 材料份量

1 人份

#### 材料預備、處理和調味

1. **豬扒：** 用刀背稍微拍鬆，加入少許鹽和白胡椒粉醃製 10 分鐘後切條。
2. **洋蔥：** 去皮切小丁。
3. **青蔥：** 洗淨切蔥花（可選）。
4. **雞蛋：** 打散，加入少許鹽調味。
5. **鬆餅麵糊：** 中筋麵粉過篩，加入牛奶、融化奶油和少許鹽，攪拌均勻。
6. **麵包/吐司：** 準備好麵包或吐司。

#### 烹煮本菜的容易度

中級

#### 煮整個菜的所需的時間

- 預備時間：15 分鐘
- 烹飪時間：15-20 分鐘
- **總時間：30-35 分鐘**

![煎煮惹味豬扒,隨之加入滑蛋](https://www.foodno1.com/images/202505-08/urc2025050307-tinified.jpg)

#### 烹調步驟:

1. **煎豬扒：** 平底鍋中加入少量油，中火加熱，放入豬扒條煎至金黃熟透，取出備用。
2. **炒香洋蔥：** 利用鍋中餘油，放入洋蔥丁炒香至軟化。
3. **製作滑蛋奄列：** 將蛋液倒入鍋中，轉中小火。待底部凝固表面仍濕潤時，加入炒香的洋蔥和煎好的豬扒條。**若喜歡蔥花，可在此時撒上。** 將奄列對摺成半月形，輕輕按壓邊緣，煎至蛋液凝固但保持滑嫩。
4. **製作鬆餅 (可省略)：** 平底鍋小火加熱，倒入適量鬆餅麵糊，煎至兩面金黃且有氣孔。
5. **烤麵包 (可省略)：** 將麵包或吐司烤至金黃香脆。
6. **組合：** 將滑蛋奄列與鬆餅或烤麵包一同放入盤中，可撒上少許黑胡椒或切碎的芫荽裝飾。

![惹味豬扒奄列2](https://www.foodno1.com/images/202505-08/urc2025050303-tinified.jpg)

#### 火喉及時間掌握，有需要特別留意的地方

- 煎豬扒條時避免過度烹煮，以免肉質變硬。
- 煎奄列時火候不宜過大，保持中小火，以確保蛋皮滑嫩。
- 煎鬆餅時用小火慢煎，觀察表面氣孔判斷熟度。
- 烤麵包時間依個人喜好調整。

#### 烹飪技巧

- **豬扒先煎後放：** 確保豬扒熟透並保持風味。
- **中小火煎奄列：** 使蛋液均勻受熱，保持滑嫩口感。
- **觀察鬆餅氣孔：** 判斷鬆餅內部是否熟透。

#### 營養資訊

這道菜富含蛋白質和碳水化合物，提供能量。雞蛋和豬扒提供優質蛋白質。鬆餅或麵包提供碳水化合物。

**對不同人群的益處或應注意事項：**

- 適合需要補充蛋白質和能量的族群。
- 對於需要控制碳水化合物攝取量的人士，可減少鬆餅或麵包的份量。

#### 營養成分表 (估計值)

 | **成分** | **含量** | **單位** |
|---|---|---|
| 熱量 | 約 450-550 | 千卡 |
| 蛋白質 | 約 30-40 | 克 |
| 脂肪 | 約 20-30 | 克 |
| 碳水化合物 | 約 30-40 | 克 |
| 膳食纖維 | 約 2-3 | 克 |
| 鈉 | 根據調味而定 | 毫克 |

#### 此食譜的卡路里

約 450-550 千卡 (依主食選擇而異)

#### 此食譜適合的食用人士和場合

適合早餐、早午餐或快速簡餐。尤其適合喜歡鹹味主食並希望有多樣主食搭配的人士。

#### 擺盤建議

1. **簡約風格：** 滑蛋奄列完整放置盤中，搭配鬆餅或烤麵包，可撒少許黑胡椒或切碎芫荽。
2. **分切風格：** 滑蛋奄列切塊，與鬆餅或烤麵包一同擺盤，可搭配少量醬汁（可選）。

![惹味豬扒奄列，佐鬆餅或烤麵包](https://www.foodno1.com/images/202505-08/urc2025050304-tinified.jpg)

#### 【惹味豬扒滑蛋奄列】吸引力評分：4 / 5 分

這道【惹味豬扒滑蛋奄列，佐鬆餅或烤麵包】對於**追求快速、美味且能自由搭配主食的忙碌人士和家庭**具有高度吸引力。

**評分依據：** 我們從**製作的便利性、口味的誘人程度、主食選擇的彈性以及作為日常餐點的實用性**等方面進行了評估。

**為何吸引人：**

- **製作快速：** 步驟簡單，節省烹飪時間。
- **美味可口：** 鹹香滑嫩的組合，符合大眾口味。
- **主食彈性：** 提供鬆餅或烤麵包選擇，方便搭配現有食材。