# 高壓工作疲累 吃全穀補營養 No.1 Admin[飲食健康](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年6月13日 點擊數: 2389 免費試看進度**1／10** ![](https://www.foodno1.com/images/obhealthno1/2016-06/394a9e33d8.jpeg) 假期結束，上班族回到高壓忙碌的工作岡位，難免感覺疲累、力不從心。營養師指出，現代人飲食不均衡，精緻食物又吃太多，身體長期缺乏足夠的營養素，容易降低身體抗壓能力，建議從主食著手改善，每天一餐的主食以全榖根莖類取代，如糙米飯、蕎麥飯、芋頭、地瓜。 **白米營養成分較低** 俗話說「吃飯皇帝大」，東方人以米為主食，但隨著飲食精緻化影響，愈來愈多人習慣主食吃白米飯、白麵條。藍玉芬, 台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師表示，白米屬於精緻澱粉，去除了麩皮、胚芽，剩下胚乳，營養素只有碳水化合物及少許的蛋白質。 **全榖根莖類營養多** 藍玉芬營養師指出，根據新版「每日飲食指南」以「全榖根莖類」取代「五榖根莖類」，全榖類含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維。以糙米為例，有豐富的維生素B群、維生素E、鐵、鎂、銅、硒及鋅等微量礦物質、多元不飽和脂肪酸，以及膳食纖維。 **多吃全穀可抗壓** 藍玉芬強調，現代人生活步調快速、高壓工作環境，加上飲食不均衡，很容易缺乏抗壓營養素，建議每天一餐的主食可吃糙米飯、蕎麥飯、燕麥飯，或是芋頭、地瓜、南瓜等根莖類當主食或入菜，抗壓效果佳。 - [ 南瓜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8D%97%E7%93%9C.html) - [ 海鮮 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE.html) - [ 雞 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9B%9E.html) - [ 易煮 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%98%93%E7%85%AE.html) - [ 意大利粉 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%84%8F%E5%A4%A7%E5%88%A9%E7%B2%89.html) - [ 臘腸料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%87%98%E8%85%B8%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 水煮蛋 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B0%B4%E7%85%AE%E8%9B%8B.html) - [ 牛角包 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%89%9B%E8%A7%92%E5%8C%85.html) - [ 黑芝麻糊 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%BB%91%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E7%B3%8A.html) - [ 粟米片 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B2%9F%E7%B1%B3%E7%89%87.html) - [ 腸仔 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%85%B8%E4%BB%94.html) ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 [3餸1湯](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://www.foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://www.foodno1.com/spin-series/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇") ### >>> 今晚食乜餸 #### [古法薑蔥蒸澳洲大班尾](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/4738-%E8%96%91%E8%94%A5%E8%92%B8%E6%BE%B3%E6%B4%B2%E5%A4%A7%E4%B8%8D%E7%9F%A5%E5%90%8D%E5%A4%A7%E7%9F%B3%E6%96%91%E5%B0%BE.html) 一 12, 2026[魚鮮料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish.html)985MagSek [![薑蔥蒸澳洲大不知名大石斑尾](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w140-fit-int-3cb271d7246fe17b4ceb27e1bb39bda8.jpg "古法薑蔥蒸澳洲大班尾")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/4738-%E8%96%91%E8%94%A5%E8%92%B8%E6%BE%B3%E6%B4%B2%E5%A4%A7%E4%B8%8D%E7%9F%A5%E5%90%8D%E5%A4%A7%E7%9F%B3%E6%96%91%E5%B0%BE.html) 描述… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/4738-%E8%96%91%E8%94%A5%E8%92%B8%E6%BE%B3%E6%B4%B2%E5%A4%A7%E4%B8%8D%E7%9F%A5%E5%90%8D%E5%A4%A7%E7%9F%B3%E6%96%91%E5%B0%BE.html) #### [臘香芋頭番茄炒鮮菇](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4734-%E8%87%98%E9%A6%99%E8%8A%8B%E9%A0%AD%E7%95%AA%E8%8C%84%E7%82%92%E9%AE%AE%E8%8F%87.html) 一 04, 2026[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)894家慧 [![臘香芋頭番茄炒鮮菇](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w140-fit-int-8f74a2602fe879d8e635a0e31948e0b8.jpg "臘香芋頭番茄炒鮮菇")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4734-%E8%87%98%E9%A6%99%E8%8A%8B%E9%A0%AD%E7%95%AA%E8%8C%84%E7%82%92%E9%AE%AE%E8%8F%87.html) 🥗這道菜色澤豐富、層次感十足，是一道能讓「一家人也可以各取所需的美味選擇」。喜愛扎實口感的孩子會被粉糯的芋頭吸引，追求健康的長輩能品嚐到鮮甜的海鮮菇與爽脆的雲耳，而忙碌的上班族則能在臘肉的燻香中獲得能… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4734-%E8%87%98%E9%A6%99%E8%8A%8B%E9%A0%AD%E7%95%AA%E8%8C%84%E7%82%92%E9%AE%AE%E8%8F%87.html) #### [金盅藏寶：南瓜芝士焗燉飯](https://www.foodno1.com/western-recipes/4761-%E9%87%91%E7%9B%85%E8%97%8F%E5%AF%B6%EF%BC%9A%E5%8D%97%E7%93%9C%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E7%84%97%E7%87%89%E9%A3%AF.html) 一 18, 2026[西式料理](https://www.foodno1.com/western-recipes.html)1086MagSek [![南瓜芝士焗燉飯](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w140-fit-int-b800be28e2498c3b253343fd3059060f.jpg "金盅藏寶：南瓜芝士焗燉飯")](https://www.foodno1.com/western-recipes/4761-%E9%87%91%E7%9B%85%E8%97%8F%E5%AF%B6%EF%BC%9A%E5%8D%97%E7%93%9C%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E7%84%97%E7%87%89%E9%A3%AF.html) 🥗這道南瓜燉飯焗飯將南瓜的天然清甜與米粒的溫潤口感完美融合，是一道能讓「一家人也可以各取所需的美味選擇」。長輩可以品嚐到南瓜綿密軟糯的滋味，小朋友則會被濃郁的芝士與培根香氣吸引。這道料理不單色澤金黃喜… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/western-recipes/4761-%E9%87%91%E7%9B%85%E8%97%8F%E5%AF%B6%EF%BC%9A%E5%8D%97%E7%93%9C%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E7%84%97%E7%87%89%E9%A3%AF.html) #### [翠綠蒜泥炒菠菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4774-%E7%BF%A0%E7%B6%A0%E8%92%9C%E6%B3%A5%E7%82%92%E8%8F%A0%E8%8F%9C.html) 一 24, 2026[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)1016DIY [![蒜泥菠菜](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w140-fit-int-a9c170866b7aa81b79cff8e5277c71f7.jpg "翠綠蒜泥炒菠菜")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4774-%E7%BF%A0%E7%B6%A0%E8%92%9C%E6%B3%A5%E7%82%92%E8%8F%A0%E8%8F%9C.html) 🥗… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4774-%E7%BF%A0%E7%B6%A0%E8%92%9C%E6%B3%A5%E7%82%92%E8%8F%A0%E8%8F%9C.html)