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  • tortor 建立了一個新的博客帖子,蕃茄快速去皮法
    用刀子在番茄底部劃上十字,放入容器中,沖入熱水裡燙一下/浸泡2+分鐘,見十字位有些裂開了便可撈起,取出沖冷水,即可輕鬆剝皮。 去皮蕃茄適合用來製作蕃茄湯底、蕃茄炒滑蛋、蕃茄汁等料理。    
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  • tortor 建立了一個新的博客帖子,豆瓣醬豉油煎腸粉
    (很多人喜歡用XO醬煎腸粉,我主張大可各式其式自由發揮) 在市場,碰上有賣豆腐的攤子也賣白腸粉及蝦米腸粉,不妨在家煎自己喜愛口味的煎腸粉... 腸粉用剪刀剪段,放入熱油鑊用中慢火煎至兩面金黃,加入自己喜歡的醬料,兜均取起。我今次用了豆瓣醬、頭抽及辣鮮露,出來效果甚好!  假如喜歡,亦可加芽...
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  •   youarechef 對這篇帖子的回覆約為 1 月前
    tortor 建立了一個新的博客帖子,醃酸子薑
    材料: 米醋/白醋 1公升冰糖/白糖 600克子薑(揀子薑要選外表白、葉莖帶紅) 兩斤粗鹽 1 湯匙. 做法: 1).米醋倒入瓦煲內,放入冰糖,用慢火煮至糖溶化成糖醋汁,待冷備用. 2).子薑洗淨,刮去外皮,然後用冷開水浸洗乾淨,切片後用粗鹽醃約20分鐘(用鹽的作用是迫出子薑內的水份和調味),瀝乾水...
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  • tortor 建立了一個新的博客帖子,魚片角辣麵
    5分鐘煮好的美味 材料: 辛麵一包魚片 1/3條, 厚切, 重要切2塊魚片角 做法: 水煮滾/沸後, 加入調味包及乾蔥包, 將麵放入煮3分鐘;魚片及角在麵煮了一分鐘時加入;加蓋焗1分鐘便可食用.    
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  • tortor 建立了一個新的博客帖子,蠔油薑蔥撈麵
    料多份量足, 比外食好吃得多!!! 材 料: 蛋麵餅 1大個薑 5片切絲蔥 5 條切絲 調味: 芝麻油 1湯匙蠔油 份量隨個人口味/約 1湯匙鹽小許 做法: 水煮沸後, 加小許加油鹽, 將麵放入沸水中煮至軟身;將煮軟身的麵以冷水沖1分鐘(過冷河)及用過濾盛器過濾多剩水份 。重新煮...
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  • FoodNo1 Social 廣告
    鼓勵各位多吃住家菜!!! 來此分享住家菜煮意
    住家菜-美食圈
    https://www.foodno1.com/social/群組/2-2.html
    從很多方面認同,外食是較不健康, 亦沒法與在家吃飯、飲湯比較, 因吃住家飯確實多了一份"吃在外"沒有的溫暖而滿足感覺...鼓勵各位多吃住家菜!!! 來此分享住家菜煮意。
  •   foodno1fb 對這篇帖子的回覆約為 1 月前
    溏心皮蛋蔥麵

    水滾下即食麵煮3分鐘,加入大量蔥粒焗2分鐘;吃時開半流芯/溏心皮蛋, 另一番滋味! 假如不是溏心皮蛋便不要放了.

    #溏心皮蛋 #皮蛋 #麵
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  • tortor 建立了一個新的博客帖子,溏心皮蛋香蔥麵
    簡單另類即食麵 材料: 即食麵 一包溏心皮蛋 一隻蔥 3-5根,看個人 煮法: 水滾下即食麵煮3分鐘,加入大量蔥粒焗2分鐘;吃時將流芯/溏心皮蛋開半放在麵面, 吃起來是另一番滋味! 假如不是溏心皮蛋便不要放了.  
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  • APP_USER_BLOG_POST_WAS_FEATURED
    好處: 防治心腦血管疾病,活血化瘀,促進脂肪類食物消化,防治動脈硬化,平喘化痰和利尿 材料: 主料:山楂500克輔料:冰糖100克(或隨個人要求用量),甘草數片,水1.5 公升/kg 製作步驟: 將山楂,甘草洗淨瀝去水份備用。
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  •   youarechef 對這篇帖子的回覆約為 1 月前
    欖角 - 有益的調味料

    欖角(廣東特產)是由烏欖經加工而成,是曾經最普通不過的調味料;其肉紋幼嫩,油質適中,氣味芳香,味道微酸微甜,有一種獨特的鹹香味,用來做菜,能增味和去腥。用作蒸魚、蒸排骨,清香四溢,開胃醒神。

    黑欖果含豐富維生素C和鈣,有助消化,生津止渴,消喉炎,治骨鯁等功效和有舒筋活絡,祛風祛濕功能。100克橄欖青果肉含鈣高達204mg,對兒童骨骼發育大有補益。

    #欖角
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  • tortor 建立了一個新的博客帖子,薑蔥炒飯
    薑蔥炒飯
    非常簡單的炒飯 材料: 用20克薑,4條青蔥,2粒蒜,2隻雞蛋,一杯米煮好的米飯。 煮法: 用中火燒熱鑊,加少許油,放入兩隻蛋漿略翻炒15秒, 加入米飯翻炒約一分鐘,加入薑及蒜,炒約三分鐘加入,少許鹽、糖調味, 再翻炒一分鐘至兩分鐘加入青蔥拌勻便可上碟享用此滿薑蔥和蛋香的熱辣辣香噴噴炒飯。 &nbs...
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