處理方法： 花菇是富貴菜的一種，它需要搭配高湯略燜煮，先能發揮出菇本身的鮮味。如若單一食用，可選擇以下方法： 浸泡清水6小時左右，最好隔夜浸軟，撈起備用。加入適量姜、蔥頭、蒜頭。燜花菇時，先將薑、蔥頭、蒜頭爆香，然後將備用花菇放入一起，加適量米酒、鹽、醬油、白糖，加入過面水，大火煮滾，中火燜至水剩三...
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張學華，筆名"華煮意"，自小在姨、舅售賣乾貨食材的檔攤玩耍長大，由耳聞目染有關飲食的重要性和對健康的影響，而開始醉心烹調；在自我不斷無數的烹調實驗中，累積了深厚飲食概念。三年前，因緣跟石磨享調師傅學藝後，對烹調技巧的掌握更見得心應手，近年更創出不同的手工粉出品，深受坊街讚賞。
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