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紅燒魚裙

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  • 魚裙,發好乾水,切好每件100克

  • 燒腩50克

  • 炸蒜子25克

  • 北菇25克

  • 綠菜兩朵

  • 薑片少許

  • 蔥25克

  • 陳皮粒25克

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  • 柱候醬

  • 毫油1湯匙

  • 雞粉1茶匙

  • 糖1茶匙

  • 將發好水魚裙先用薑蔥酒飛水去腥味後,洗淨備用

  • 起鍋下少許油,爆香薑片,火腩,炸蒜子,再下少許柱候醬,酒,落水魚裙及上湯,收汁至起膠,調味便可。

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  • 增加膠原蛋白,鈣,磷,維生素的吸收。



 

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