紐西蘭牛尾1000克

紅酒2湯匙

紅蘿蔔、西芹、芫茜等什菜共100克

白醋少許。

地門牛肉汁5湯匙

李錦記舊裝豪油3湯匙

味精2茶匙

糖1湯匙。

用少量白酒配紅酒浸泡牛尾兩小時後瀝幹水放入焗爐焗一小時後待用

盛礦泉水煮開後加入紅蘿蔔等什菜、自製香料、“地門”牛肉汁以文火煮一個半小時後加入牛尾再以武火煮一小時，再改用文火煮兩小時後收汁調味即可。