黨蔘燉斑鳩

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  • 斑 鳩 二 隻 , 杞 子 二 湯 匙 , 黨 蔘 ( 大 ) 六 枝 , 元 肉 六 枚 , 淮 山 十 五 片 , 薑 二 片 。

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  • 將 斑 鳩 去 茸 毛 、 除 內 臟 , 洗 淨 後 放 入 沸 水 中 川 過 ,以 使 血 污 除 去 。
  • 把 處 理 好 之 斑 鳩 放 入 燉 盅 內 , 加 入 洗 淨 之 黨 蔘 和 其 他 各 料 , 注 入 冷 開 水 或 上 湯 二 杯 , 放 沸 水 鍋 中 , 隔 水 燉 約 三 小 時 以 上 ,調 味 端 出 供 用 。

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