蓮子燉豬心

• 蓮 子 （ 去 心 ） 一 兩

• 豬 心 一 個

• 茯 神 一 兩

• 浮 小 麥 一 兩

• 將 豬 心 、 藥 材 、 蓮 子 洗 淨 ， 放 入 鍋 內 ， 加 水 隔 水 燉 四 、 五 個 鐘 頭 。 若 放 瓦 煲 內 煲 ， 下 水 四 碗 半 慢 火 煲 個 半 鐘 頭 便 可 。

• 本 方 養 心 氣 安 心 臟 ， 抑 制 神 經 勿 令 興 奮

• 止 淡 汗 、 化 痰 。 有 心 跳 同 時 有 失 眠 出 汗 痰 多 者 最 適 合 用 此 方

淮杞燉豬腦

• 淮 山 角 十 六 片

• 杞 子 二 湯 匙

• 元 肉 一 枚

• 豬 腦 五 副

• 薑 四 片

• 酒 一 湯 匙

﹝淮 山 角 、 杷 子 及 龍 眼 肉 可 往 中 藥 店 購 買 ﹞

• 豬 腦 放 在 清 水 內 稍 浸 ， 待 豬 腦 之 紅 筋 浮 起 時 ， 將 紅 筋 剝 淨 ， 盛 箕 中 ， 隔 去 水 分

• 燉 盅 洗 淨 ， 放 下 各 料 ， 注 入 大 半 盅 冷 開 水 ， 蓋 回 盅 蓋 ， 隔 水 燉 約 三 小 時 左 右 ， 調 味 即 成 。

• 此 湯 有 補 腦 之 作 用

天麻燉豬腦

• 豬 腦 四 副

• 天 麻 二 錢

• 薑 二 片

• 將 豬 腦 之 紅 筋 小 心 挑 除 淨 ， 洗 淨 後 ， 隔 去 水 分

• 燉 盅 洗 淨 ， 放 入 豬 腦 及 薑 片 ， 加 上 天 麻 ， 注 入 大 半 盅 冷 開 水 ， 蓋 上 盅 蓋 ， 用 紗 紙 封 口 ， 放 沸 水 鍋 中 ， 隔 水 燉 三 小 時 半 左 右 ， 調 味 即 成

豬-資訊

豬 - 成 份 ：

• 蛋 白 質 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 磷 、 鐵 等

• 豬 為 日 常 主 要 食 品 ， 其 血 、 肝 、 肚 、 腸 等 部 分 均 供 食 用

• 至 於 藥 用 ， 其 作 用 為 滋 陰 、 潤 燥 、 治 熱 病 傷 津 ， 消 渴 羸 瘦 、 燥 咳 、 便 秘

豬 心 - 成 份 ：

• 性 平 ， 味 鹹 ， 入 心 經

補 益 成 分 ：

• 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 礦 物 質 、 磷 、 鐵 、 鈣 、 維 生 素 B 1 、 B 2 、 C 、 菸 酸

療 效 ：

• 補 血 益 血 ， 養 心 安 神 ， 可 治 血 虛 心 悸 、 失 眠 、 精 神 恍 惚 等

豬 腰 - 成 份 ：

• 味 鹹 ， 性 平 ， 入 腎 經

補 益 成 分 ：

• 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 磷 、 鈣 、 鐵 、 維 生 素 B 1 、 B 2 、 C 、 菸 酸

療 效 ：

• 補 腎 氣 ， 可 治 腎 氣 虛 弱 以 至 腰 酸 痛 、 遺 精 、 耳 聾 、 耳 鳴 、 小 便 不 利 、 水 腫 等 症