淮杞燉豬腦

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herb

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  • 淮 山 角 十 六 片

  • 杞 子 二 湯 匙

  • 元 肉 一 枚

  • 豬 腦 五 副

  • 薑 四 片

  • 酒 一 湯 匙

﹝淮 山 角 、 杷 子 及 龍 眼 肉 可 往 中 藥 店 購 買 ﹞

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  • 豬 腦 放 在 清 水 內 稍 浸 , 待 豬 腦 之 紅 筋 浮 起 時 , 將 紅 筋 剝 淨 , 盛 箕 中 , 隔 去 水 分

  • 燉 盅 洗 淨 , 放 下 各 料 , 注 入 大 半 盅 冷 開 水 , 蓋 回 盅 蓋 , 隔 水 燉 約 三 小 時 左 右 , 調 味 即 成 。

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  • 此 湯 有 補 腦 之 作 用



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