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花 膠 （ 魚 肚 ） 一 兩
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田 雞 腿 一 兩
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茨 實 三 錢
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湘 蓮 肉 三 錢
- 花 膠 沸 水 泡 浸 二 十 分 鐘 ， 取 出 切 片 ， 同 田 雞 腿 一 齊 用 酒 洗 過 ， 除 去 腥 味 ， 同 茨 實 、 湘 蓮 一 起 加 滾 水 同 燉 ， 盅 外 用 紗 紙 封 實 ， 燉 三 、 四 個 鐘 頭 。
- 胃 腸 有 問 題 者 宜 少 食 。
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花膠燉田雞
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- No.1 002
- 海珍篇
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