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燕窩篇
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產 地 / 來 源 :

主 要 在 南 洋 群 島 等 地 , 中 國 的 福 建 省 、 海 南 島 瀕 海 的 崖 岸 岩 石 地 區 也 有 出 產 。
品 種 / 等 級 :

aw-b01.jpg (19056 bytes)分 紅 、 白 、 黑 三 種 , 紅 者 名 血 燕 最 貴 , 品 質 是 最 好 , 白 者 次 之 , 灰 黑 者 又 次 之 , 通 常 稱 為 毛 燕 , 價 錢 最 平 。

補 益 成 分 :

含 有 蛋 白 質 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 磷 、 鐵 、 鉀 等 , 都 是 對 人 體 有 益 的 礦 物 質 。

療 效 :

服 用 方 法 :

注 意 :

如 何 鑑 別 真 偽 品 :

分 辨 真 假 , 可 循 以 下 三 點 :

  1. 顏 色 , 真 貨 色 澤 天 然 、 微 黃 ;

  2. 纖 維 , 真 燕 窩 纖 維 條 紋 顯 著 , 呈 現 不 規 則 , 但 假 燕 窩 條 紋 較 有 規 律 ;

  3. 味 道 , 真 燕 窩 本 身 冇 味 , 但 以 豬 皮 充 真 貨 者 聞 落 有 油 饐 味 , 而 燉 好 後 , 部 分 燕 窩 如 越 南 燕 盞 會 有 蛋 香 味 。

最 新 研 究 :

有 多 年 研 究 燕 窩 經 驗 的 香 港 中 文 大 學 生 物 化 學 系 教 授 江 潤 祥 , 對 燕 窩 的 效 用 有 以 下 四 個 觀 察 :


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