花旗蔘燉雙鴿

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  • 切 片 花 旗 蔘 四 錢

  • 中 等 乳 鴿 二 隻

  • 瘦 肉 五 兩

  • 圓 肉 五 錢

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  • 乳 鴿 切 好 , 瘦 肉 原 件 。 花 旗 蔘 備 用 。

  • 燒 滾 一 鑊 水 , 放 下 乳 鴿 和 瘦 肉 一 滾 即 取 起 , 放 下 較 大 的 燉 鍋 中 , 加 入 圓 肉 、 花 旗 蔘 , 注 入 大 半 鍋 沸 水 , 加 蓋 原 鍋 隔 沸 水 燉 三 小 時 以 上 即 成。

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