人蔘水果沙拉

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  • 鮮參2~3根、 獼猴桃1個、 香蕉1/2個、 杏2個、 鹽和胡椒

  • 橙汁調味料:橙汁1杯、雞湯1/2杯、人參油1/2杯、鹽和胡椒少許

  • 將 人參切成5cm長的絲,杏4等分,香蕉切成5mm厚的圓片。取一隻煎鍋,抹上人參油,將香蕉片和杏煎到兩面呈黃褐色。人參絲在水裏泡過後撈出控幹水分,與 切成5mm厚的獼猴桃放在一起, 澆上橙汁調味料拌勻。取一隻盤子, 將香焦和杏展平,擺放在盤子邊緣,中間倒入拌好的人參和獼猴桃。

  • 橙汁調味料的制做:將橙汁1杯加熱濃縮至1/8杯,雞湯濃縮成1/2杯後混合在一起,一邊放人參油一邊用攪拌器打勻,最後加鹽和胡椒粉調味


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