於 食 用 前 三 天 用 水 將 海 參 浸 發 大 ， 然 後 用 薑 、 蔥 ， 酒 出 水 ， 洗 淨 後 切 骨 排 狀

蝦 米 浸 水 ， 腩 肉 切 成 細 件 ， 以 雞 油 起 鍋 ， 炒 香 腩 肉 、 蝦 米 ， 然 後 加 水 煎 成 濃 湯 熄 火 ， 加 入 茶 葉 焗 五 分 鐘

將 海 參 用 濃 茶 湯 炆 軟 ， 以 蔬 菜 伴 食 即 成