韭菜蠔仔烙

"投資健康 要健康飲食",
查看3 萬篇+實用健康資訊
HealthNo1.com

 

fno1-materials.png

  1. 蠔 仔 6 兩
  2. 韭 菜 2 兩
  3. 雞 蛋 2 隻
  4. 薯 粉 2 湯 匙

fno1-spice.png


  1. 鹽 1 1/2 茶 匙
  2. 魚 露 適 量
  3. 胡 椒 粉 適 量

材料一覽

fno1-method.png


  1. 蠔 仔 用 水 浸 開 , 揀 出 蠔 殼 棄 去 , 瀝 乾 後 加 點 鹽 和 生 粉 撈 勻 , 然 後 沖 洗 乾 淨 ; 韭 菜 洗 淨 切 粒 , 雞 蛋 打 勻 。

  2. 蠔 仔 瀝 乾 水 分 之 後 , 加 入 韭 菜 粒 和 鹽 撈 勻 , 再 加 入 薯 粉 撈 成 漿 。

  3. 鑊 要 燒 至 夠 熱 , 下 點 油 之 後 , 把 蠔 漿 倒 入 鑊 中 慢 火 煎 , 面 上 淋 上 蛋 , 反 轉 再 煎 。

  4. 煎 至 兩 面 金 黃 香 脆 而 蠔 仔 熟 透 即 成 , 怕 煎 焦 則 可 多 加 一 點 油 , 離 鑊 時 轉 開 猛 火 以 迫 出 油 分 。 食 時 點 魚 露 , 灑 胡 椒 粉 。

fno1-efficacy.png


滋 陰 而 補 腎 , 壯 腸 而 不 燥 , 能 補 充 體 力 及 性 能 力 , 味 道 鮮 而 益 精 固 本 。

fno1-tips.png


  • 1 斤 = 16 兩 = 600 克
  • 蠔 烙 ( 即 煎 蠔 , 潮 州 人 稱 「 煎 」 為 「 烙 」 ) 是 地 道 潮 州 菜 , 即 使 街 邊 攤 檔 也 往 往 有 佳 作 , 半 脆 炸 貨 色 , 正 合 喜 香 脆 口 味 人 士 。 這 道 菜 的 正 宗 做 法 是 用 薯 粉 煎 , 食 時 有 鴨 蛋 香 味 , 入 口 軟 糯 鮮 美 方 算 合 格 。 而 用 蔥 和 韭 菜 粒 煎 更 另 有 一 番 風 味 。 留 意 韭 菜 以 半 生 熟 時 最 好 味 。

 

HealthNo1.com"為你天天更新健康資訊 "

 

相關 /類似資訊

靈猴獻瑞
靈猴獻瑞 長春美食 15566 瀏覽數
葫蘆瓜烙
葫蘆瓜烙 養顏美食 14828 瀏覽數
韭菜汁封蝦
韭菜汁封蝦 長春美食 21366 瀏覽數
鹹菜燴黃魚
鹹菜燴黃魚 長春美食 16592 瀏覽數
芹香藕片
芹香藕片 養顏美食 17287 瀏覽數
韭菜炒麵線
韭菜炒麵線 健體美食 11988 瀏覽數
茶香海參
茶香海參 長春美食 15357 瀏覽數
發財卷
發財卷 長春美食 15270 瀏覽數
翠紅三耳
翠紅三耳 長春美食 18297 瀏覽數
青精粥
青精粥 健體美食 9229 瀏覽數
按每天"3菜一湯"食譜內的>> 標題 或 圖 , 輕鬆查閱

 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

目前有 330 訪客 以及 2 會員 在線上

(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童 

相關 /類似資訊

靈猴獻瑞

閱讀更多 »