住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意


紅燒大鮑翅

"投資健康 要健康飲食",
查看3 萬篇+實用健康資訊
HealthNo1.com

 

fno1-materials.png
  • 水 發 鮑 翅 2 斤
  • 煲 湯 雞 1 隻
  • 唐 排 1 斤
  • 火 腿 3 兩
  • 薑 8 片
  • 蔥 4 條

材料一覽

fno1-spice.png
  • 靚 蠔 油 2 湯 匙
  • 鹽 1/2 茶 匙
  • 生 粉 2 茶 匙
  • 花 雕 洒 湯 匙
fno1-method.png
  1. 水 發 鮑 翅 揀 淨 翅 骨 後 出 水 。 雞 及 唐 排 洗 淨 之 後 , 出 水 再 洗 淨 。 薑 洗 淨 切 片 , 蔥 拍 扁 。 火 腿 切 去 有 哈 喇 味 的 外 皮 , 肉 洗 淨 。
  2. 薑 和 蔥 用 少 許 油 爆 香 , 加 入 唐 排 及 雞 略 炒 香 , 再 放 入 1 湯 匙 花 雕 酒 及 水 腿 , 加 水 煲 滾 。
  3. 放 入 魚 翅 煲 6 小 時 , 試 味 , 若 翅 身 夠 腍 便 可 取 起 , 未 夠 腍 則 再 煲 2 小 時 , 至 夠 腍 身 時 取 出 魚 翅 , 留 下 翅 汁 , 在 汁 中 加 調 味 。
  4. 再 放 入 魚 翅 煮 至 夠 味 , 把 生 粉 加 水 推 芡 即 成 。
將多種配料處理後入鍋內加水煮滾 魚翅與配料同煲六小時
fno1-efficacy.png
  • 補 陰 滋 潤 又 潤 膚 , 加 強 免 疫 力 , 健 肺 助 吸 收 。
fno1-tips.png
  • 1 斤 = 16 兩 = 600 克
  • 鮑 翅 = 包 翅 = 魚 翅 翅 針 有 肉 膜 相 連ctiflora )
  • 出 水 = 在 沸 水 中 略 煮
  • 潮 州 菜 炮 製 魚 翅 有 一 手 , 紅 嬈 潮 州 翅 可 以 在 世 界 上 風 行 數 十 年 , 顯 見 有 過 人 之 處 。 製 作 這 道 菜 式 習 慣 上 用 五 羊 翅 片 , 但 現 時 五 羊 翅 片 的 翅 針 不 粗 , 改 為 用 水 發 大 鮑 翅 來 做 , 翅 針 粗 一 點 , 食 味 更 佳 。 在 家 庭 中 花 些 心 思 來 炮 製 , 能 用 比 在 食 肆 中 便 宜 一 半 的 價 錢 吃 得 這 道 佳 餚 。
foodno1-signoff

 

HealthNo1.com"為你天天更新健康資訊 "

 

相關 /類似資訊

珍珠菜肉丸
珍珠菜肉丸 調補美食 11213 瀏覽數
爽炒苦麥菜
爽炒苦麥菜 輕談美食 20145 瀏覽數
杏香滷肺片
杏香滷肺片 調補美食 9464 瀏覽數
爽炒苦麥菜
爽炒苦麥菜 調補美食 9851 瀏覽數
炒南瓜絲
炒南瓜絲 健體美食 12187 瀏覽數
綠豆豬肉丸
綠豆豬肉丸 輕談美食 15542 瀏覽數
炆三鮮
炆三鮮 調補美食 16510 瀏覽數
綠豆豬肉丸
綠豆豬肉丸 調補美食 10476 瀏覽數
青精粥
青精粥 健體美食 9286 瀏覽數
芹香藕片
芹香藕片 養顏美食 17417 瀏覽數
簡易菜色

材料: 梅頭豬肉 約900克 醃料: 叉燒醬 5湯匙 (隨要求肉汁多少增減) 紹興酒 2茶匙 薑汁 6大片榨汁 生抽 1 湯匙 蜜糖(honey)...

簡易菜色

這味是筆者從小食大的媽媽菜,想起便懷念起我媽媽!要煮外面吃不到的美食,便要花點時間! 配合得好亦只是一小時。 難度: 中等 (只是時間的預備功夫)2-3人份量 材料: 雲吞皮 一包(如買不到,可用普通一塊一塊的雲吞皮代替)這種雲吞皮,很多人用來可能煲糖水...) 冬菇/香冬菇...

簡易菜色

功效:去濕消腫,小便不利,利水滲濕,尤其適合脾虛濕盛者飲用。 天氣熱氣溫上升,人體濕氣便會積聚,會出現疲乏困倦「濕重」徵狀。薏米又稱薏仁,包含蛋白質、脂肪、維他命 B1、磷、碳水化合物、膳食纖維、和鐵等非常高營養價值。 材料: 生熟薏米 各 50 克 赤小豆 20 克 水 2...

 

 住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意



 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

目前有 615 訪客 以及 3 會員 在線上

(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童 

相關 /類似資訊

珍珠菜肉丸

閱讀更多 »