鹹菜炒蜆肉

"投資健康 要健康飲食",
查看3 萬篇+實用健康資訊
HealthNo1.com

 

fno1-materials.png
  • 蜆 肉 12 兩
  • 鹹 菜 4 兩
  • 豆 豉 1 茶 匙
  • 蒜 頭 4 粒
  • 紅 椒 1 隻
  • 青 椒 1 隻
  • 洋 蔥 1 個

材料一覽

 

 

fno1-spice.png
  • 老 抽 1/2 茶 匙
  • 生 抽 1/2 茶 匙
  • 糖 1 茶 匙
  • 生 粉 1 茶 匙
fno1-method.png
  1. 蜆 肉 用 鹽 水 洗 兩 次 後 沖 淨 ; 鹹 菜 片 切 薄 片 再 浸 淡 ; 蒜 頭 去 衣 剁 茸 ; 青 椒 切 角 , 紅 椒 刀 角 , 洋 蔥 切 角 ; 豆 豉 洗 淨 。
  2. 燒 一 鑊 水 , 把 鹹 菜 先 灼 淡 , 再 將 蜆 肉 略 灼 即 撈 起 。
  3. 燒 熱 油 鑊 , 下 油 。 先 爆 香 蒜 茸 , 再 放 入 洋 蔥 、 青 椒 和 豆 豉 炒 香 , 再 加 入 鹹 菜 炒 。
  4. 炒 透 後 加 入 蜆 肉 一 起 炒 , 把 老 抽 、 生 抽 、 糖 和 生 粉 加 點 水 混 和 , 然 後 贊 入 炒 透 即 成 。
把蜆肉先灼一下 起鑊爆香蒜茸、洋蔥、青椒和豆豉後再加入鹹菜和蜆肉炒
fno1-tips.png
  • 炒 蜆 肉 以 熟 透 而 不 老 最 好 , 所 以 在 打 芡 時 應 收 慢 火 , 起 鑊 猛 火 炒 幾 炒 即 成 。
  • 1 斤 = 16 兩 = 600 克
  • 贊 = 灑 下
  • 避 風 塘 食 製 之 中 , 炒 蜆 最 出 色 , 海 鮮 夜 宵 也 喜 炒 蜆 和 油 鹽 水 煮 蜆 , 但 炒 有 殼 的 蜆 , 火 路 較 難 掌 握 , 而 食 時 也 要 動 手 剝 殼 較 麻 煩 。 若 用 開 好 的 蜆 肉 來 炒 , 除 鮮 味 特 別 足 之 外 , 火 路 也 易 於 掌 握 , 同 時 蜆 肉 的 鮮 度 和 污 染 度 可 以 一 眼 看 出 。
foodno1-signoff

 

HealthNo1.com"為你天天更新健康資訊 "

 

相關 /類似資訊

韭菜炒麵線
韭菜炒麵線 健體美食 12024 瀏覽數
魚露炒雜菜
魚露炒雜菜 健體美食 15198 瀏覽數
青精粥
青精粥 健體美食 9271 瀏覽數
炸皮蛋酥
炸皮蛋酥 健體美食 15016 瀏覽數
炒南瓜絲
炒南瓜絲 健體美食 12161 瀏覽數
刨炒涼瓜
刨炒涼瓜 健體美食 14475 瀏覽數
黑珍珠雞
黑珍珠雞 健體美食 10185 瀏覽數
臘肉炒芥蘭
臘肉炒芥蘭 健體美食 15883 瀏覽數
椒鹽豆腐
椒鹽豆腐 健體美食 17092 瀏覽數
菜脯椒醬肉
菜脯椒醬肉 健體美食 11697 瀏覽數

 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

目前有 673 訪客 以及 沒有會員 在線上

(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童 

相關 /類似資訊

韭菜炒麵線

閱讀更多 »