潮州炒薑飯

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  • 雞 肉 、 蝦 肉各 2兩(約 80克 )
  • 潮 州 鹹 菜 2兩(約 80克 )
  • 雞 蛋 1隻
  • 米 12兩 (約 480 克)
  • 薑 4兩( 約 160 克)
  • 蔥 少 許
    材料一覽

  1. 首 先 用 薑 汁 加 水 煲 飯 ( 水 份 為 米 的 八 成 )
  2. 潮 州 鹹 菜 切 幼 粒 後 用 水 浸 淡 , 雞 肉 、 蝦 肉 、 薑 、 蔥 切 幼 粒
  3. 先 用 雞 蛋 起 鍋 , 用 油 爆 香 蔥 粒 , 炒 熟 雞 肉 粒 和 蝦 肉 粒 , 然 後 加 入 薑 汁 飯 同 炒 , 炒 至 飯 熱 後 加 入 蔥 粒 , 調 味 後 再 炒 片 刻 即 成

  • 溫 中 暖 胃 , 增 食 慾

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