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樹番茄風味甜品

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聖誕食譜Christmas Recipes
New Zealand Focus –新西蘭全接觸

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  • 樹蕃茄 280克
  • 魚膠粉 1 湯匙
  • 熱水 ½ 杯
  • 淡忌廉 ½ 杯
  • 砂糖 1 杯
  • 凍水 ¼ 杯
  • 蛋白 2 隻
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  • 樹蕃茄去皮切幼粒
  • 把糖撒在蕃茄粒上,放置約30分鐘
  • 把魚膠粉加入凍水中,再加入熱水及攪拌至溶化,待水冷卻
  • 加入樹蕃茄,當混合物開始變濃稠時,拌入已打發至挺身的蛋白及淡忌廉
  • 倒入碟子中或個別甜品碟中,放入雪櫃冷凍
  • 可用新鮮士多啤梨片、新鮮藍苺、或少量淡忌廉伴碟。
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  • 如喜歡微酸口味,可少放點糖

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Samuel Marchant Wilkes 現於澳門皇冠酒店的奧羅拉經典法式燒烤餐廳(Aurora)擔任總廚。

資料由新西蘭貿易發展局 (NZTE)提供
新西蘭貿易發展局 (NZTE) 是新西蘭政府轄下專責促進國家經濟發展的機構。

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