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鱉甲湯

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調治陰熱

水 魚 湯 滋 補 有 益 , 但 湯 中 常 見 只 有 肉 和 水 魚 群 , 不 見 背 甲 。

大 部 分 食 店 都 把 水 魚 的 背 甲 ( 鱉 甲 ) 不 要 , 因 為 , ( 一 ) 鱉 甲 骨 多 無 肉 , 而 背 上 的 潺 綠 衣 難 去 , 一 定 要 用 適 中 的 熱 水 洗 刷 ; ( 二 ) 鱉 甲 的 藥 性 和 肉 跟 水 魚 群 的 滋 補 不 同 , 鱉 甲 性 治 陰 熱 、 痔 核 和 除 骨 熱 , 對 虛 勞 也 有 效 力 , 多 用 作 退 陰 燒 ( 即 時 升 時 降 的 發 燒 ) 。

香 港 年 青 人 幹 勁 十 足 , 而 思 考 特 別 靈 活 , 腦 力 足 , 但 論 體 力 和 體 質 都 比 較 平 常 , 個 別 年 青 人 更 加 是 外 強 中 乾 , 中 看 不 中 用 。 很 多 時 見 年 青 人 因 體 弱 而 發 陰 燒 , 這 現 象 是 身 體 不 夠 健 康 , 氣 血 不 暢 , 在 睡 眠 不 足 時 和 感 冒 之 後 特 別 易 發 生 。

食 療 的 調 治 方 法 , 用 鱉 甲 和 地 骨 皮 做 主 藥 , 配 小 許 花 旗 參 和 北 蓍 就 可 以 。 地 骨 皮 即 是 枸 杞 的 樹 皮 , 有 瀉 腎 火 , 降 肺 火 , 退 熱 和 補 正 氣 之 功 效 。

鱉 甲 湯 用 料 : 水 魚 一 隻 , 約 一 斤 重 , 要 背 甲 部 分 , 肉 可 以 燉 湯 或 炒 , 也 可 以 用 藥 材 舖 的 乾 鱉 甲 二 製 法 : 無 論 乾 鱉 甲 或 鮮 鱉 甲 , 先 用 六 碗 水 慢 火 煎 至 三 碗 , 然 後 加 入 地 骨 皮 、 花 旗 參 、 北 蓍 等 藥 材 , 煎 至 一 碗 , 加 小 點 鹽 , 溫 服 。

對 體 弱 陰 燒 有 很 好 的 功 效 , 即 使 小 孩 和 老 人 家 也 適 合 飲 用 , 除 可 以 除 陰 燒 之 外 , 還 有 強 體 補 氣 的 功 效 。

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