油柑子湯

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可治喉痛、糖尿

經 過 十 多 年 來 了 次 試 菜 及 改 痕 , 筆 者 創 造 出 一 席 令 任 何 人 都 滿 意 茶 饌 , 包 括 平 時 不 飲 茶 只 飲 酒 和 清 水 的 食 家 。 有 部 分 坐 井 觀 天 名 食 家 長 期 叫 噓 金 華 腿 湯 天 下 第 一 , 試 過 一 味 用 鷓 鴣 、 鐵 觀 音 茶 和 岩 茶 燉 的 魚 翅 湯 , 可 能 日 後 文 章 會 改 寫 。

此 翅 湯 勝 在 甘 香 而 涼 喉 , 另 一 道 出 色 出 味 的 菜 是 五 停 魚 米 , 用 香 片 茶 汁 加 鮮 茉 莉 花 炒 魚 粒 , 本 來 現 時 茉 莉 花 盛 開 之 時 , 購 買 茉 莉 花 不 難 , 但 香 港 市 面 貨 源 時 有 時 缺 , 幸 好 近 年 九 龍 城 一 帶 的 泰 國 土 產 商 店 長 年 都 有 茉 莉 花 供 應 。

香 港 人 很 多 自 命 食 家 , 炒 菜 多 數 偏 向 「 大 路 」 製 法 , 試 問 你 曾 否 試 過 將 蓮 花 梗 、 涼 瓜 苗 、 仙 人 掌 、 莉 莉 花 和 夜 香 花 一 起 炒 來 食 嗎 ?

這 次 茶 宴 比 上 一 次 更 成 功 , 衛 星 電 視 有 介 紹 。 在 購 買 茉 莉 花 時 , 在 市 場 上 見 有 初 出 油 柑 子 ( 特 別 小 粒 子 那 種 ) , 生 食 的 味 道 苦 澀 , 相 當 難 食 , 但 兩 粒 過 後 滿 口 餘 甘 , 口 腔 有 說 不 出 的 舒 泰 , 又 可 消 喉 炎 、 防 癌 和 治 糖 尿 。

治 糖 尿 方 之 中 油 柑 子 湯 非 常 見 效 , 又 沒 有 不 良 效 果 , 可 惜 此 物 在 香 港 不 常 見 , 當 有 貨 時 買 幾 斤 回 來 洗 淨 用 鹽 醃 好 , 放 在 雪 櫃 , 喉 痛 失 聲 時 浸 滾 水 當 茶 飲 非 常 有 效 。 治 糖 尿 也 很 簡 單 , 十 二 粒 油 柑 子 煲 水 或 煲 肉 湯 , 而 湯 味 是 滿 口 甘 甜 。

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