糖尿病食療菜式

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可治糖尿

糖 尿 病 是 慢 性 疾 病 之 中 , 最 難 斷 尾 的 一 種 , 還 要 特 別 注 重 飲 食 , 每 日 三 餐 要 戒 口 , 又 要 剋 制 血 糖 。 患 上 糖 尿 病 , 不 分 貧 或 富 一 樣 要 注 意 飲 食 。

中 藥 食 療 裡 , 用 於 糖 尿 病 的 食 物 相 當 多 , 而 且 可 以 長 期 食 用 。 以 形 補 形 的 有 豬 橫 利 、 牛 膀 、 淮 山 、 粟 米 鬚 、 白 朮 、 土 茯 苓 、 大 生 地 、 五 味 子 、 北 蓍 、 人 參 和 花 粉 等 , 都 是 糖 尿 病 常 用 的 藥 。

生 果 、 菜 蔬 也 多 可 以 療 治 糖 尿 病 , 番 石 榴 是 其 中 之 一 , 香 港 幾 乎 全 年 都 有 , 亦 有 從 泰 國 和 台 灣 空 運 來 的 , 體 形 比 較 大 , 本 地 番 石 榴 體 形 較 細 小 。

治 糖 尿 病 以 青 皮 番 石 榴 效 力 較 理 想 。 每 天 吃 一 個 , 或 可 刨 石 榴 皮 炒 肉 做 菜 式 ; 石 榴 心 泡 水 代 茶 , 對 糖 尿 病 患 者 具 有 療 治 效 力 。

生 果 中 , 雪 梨 、 西 瓜 皮 ( 去 紅 肉 去 綠 衣 ) 、 荔 枝 、 龍 眼 、 甘 蔗 都 有 以 甜 剋 制 血 糖 的 奇 妙 效 力 ; 粟 米 鬚 和 衣 、 菱 角 、 蓮 藕 、 蓮 子 、 穀 ( 連 殼 的 米 ) , 洗 淨 吹 乾 , 用 乾 鑊 慢 火 炒 香 , 然 後 煲 水 有 十 足 米 味 而 無 米 氣 。

最 熱 門 的 治 糖 尿 病 湯 水 是 粟 米 鬚 煲 豬 橫 利 湯 , 初 飲 時 效 果 不 差 , 但 多 飲 時 便 厭 口 , 效 力 也 因 多 飲 而 降 低 , 最 好 配 多 種 湯 水 和 菜 式 交 替 食 用 。

番 石 榴 淮 山 煲 湯 加 點 瘦 肉 、 圓 肉 蓮 子 雪 梨 湯 和 田 螺 紫 蘇 薑 蔥 滾 湯 等 糖 尿 病 都 有 幫 助 。 菜 式 方 面 淮 山 片 炆 豬 橫 利 、 西 瓜 皮 炒 魚 片 、 薑 蔥 泡 田 螺 肉 、 芹 菜 炒 螺 片 、 雪 耳 勝 瓜 等 都 是 病 患 者 的 理 想 菜 式 。

油 柑 子 近 年 比 較 少 見 , 十 二 粒 油 柑 子 加 二 片 甘 草 煎 水 , 是 民 間 有 效 治 糖 尿 病 的 飲 品 。

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