人蔘果醬三文治

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  • 麵包6片、人參果醬40g、香蕉1根、炒芝麻20g、蛋白少許

 

  • 1片麵包,在一側抹上人參果醬,再另取1片貼上去,切掉邊緣的褐色部分後,沿對角線再切兩刀,將其分成四塊。另取麵包2片,在其中的一片上塗上一層薄薄的蛋白和一些熟芝麻,另一片上塗上果醬後,將香蕉切成薄片放到上面。然後按同樣的方法,覆蓋上一片麵包,切掉邊緣部分,切出四塊,裝盤後即可食用。

人蔘醬的製法

  • 準備兩根人參,主根部分先豎切成5mm厚的條,再橫切成薄薄的片,支根切成適當的大小(這裏不使用參須,參須可保管起來日後做沙拉時用)。切好的人參裏加入一杯半的水用大火煮開後,轉小火,待開始出現泡沫人參完全透熟時,倒入一杯蜂蜜(砂糖或黑砂糖1/2杯+水1/2杯亦可)繼續煮,直到人參顏色變得透明。

 

  • 做成小片或是小塊保管在玻璃杯可以用在很多地方。放進沸水裏就成了人參茶。也可以作為各種點心或者是豬肉、雞肉的調料使用。

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