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清蒸人蔘野菜

清蒸人蔘野菜

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No.1 002

發佈: 02 十一月 2008

點擊數: 9823

主材料：鮮參1根、西葫蘆2個、茄子2個、香菇5個、牛肉10g、煎蛋餅1張香菇
牛肉作料：醬油1大勺、麻油1/2大勺、白砂糖1/2大勺、蒜末1/2大勺、胡椒粉
調味汁：西葫蘆邊角料、剁碎的蝦醬1大勺、蒜末1小勺、搗碎的蘇子1小勺

西葫蘆和茄子切成1cm厚的圓片，中間劃出十字刀紋。西葫蘆上灑些細鹽，茄子則在淡鹽水稍醃一下。香菇和牛肉切絲後拌上調料，煎蛋餅和人參切絲，一併用做澆頭。將澆頭放到西葫蘆和茄子上，在籠屜裏輕蒸一下。西葫蘆的邊角料磨碎後在小火上煮，燒開時，下入剁碎的蝦醬、蒜末、搗碎的蘇子做成調味汁，倒在盤底，然後將蒸好的茄子和西葫蘆移入盤中。

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從很多方面認同,外食是較不健康, 亦沒法與在家吃飯、飲湯比較, 因吃住家飯確實多了一份"吃在外"沒有的溫暖而滿足感覺...鼓勵各位多吃住家菜!!! 來此分享住家菜煮意。

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上班族在外食頻率高，問題多是因為蔬菜攝入量不夠、鹽分攝入過高、動物性脂肪攝入過多、營養素結構過於偏向碳水化合物等方面。如在友群或家人敘餐時遇上好的食肆及美食, 切記與大家分享!

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