人蔘五谷包飯

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  • 鮮參2根、栗子1/2杯、糯高梁1/2杯、糯黑米1/2杯、糯小米1/2杯、赤小豆1/2杯、糯米1/2杯、馬蹄葉(或是時令蔬菜葉)20g
  • 湯料:鮮參根須30g、棗5顆、甘草1瓣、蘋果1/2個、水31/2



 

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  • 將人參去掉根須洗淨,拿掉蘆頭後切成細條。糯黑米、糯高梁、赤小豆、糯小米和糯米洗淨後浸水中泡軟。棗去子、栗子去內皮後均勻地攙入泡軟的米中。取一隻鍋,倒入水,將事先準備好的參須、大棗、甘草和未去皮的切成四瓣的蘋果放進鍋裏燉爛,然後撈出裏面的材料,餘下的湯水加點鹽調味後移入蒸鍋裏。接下來把備好的糯米等材料放到上面的籠屜,上火蒸就可以了。蒸熟的五穀飯以馬蹄葉或其他時令蔬菜葉包裹起來,配上豆瓣醬和清爽可口的泡菜,吃起來十分美味。

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