人蔘龍鳳湯

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  • 甲魚1隻、雞1隻、胡麻油1杯、蒜10個、大塊生薑1瓣、棗10個、鮮參2根、清酒(料酒)1/2杯、松子末、炒鹽少許



 

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  • 鐵鍋裏倒入充分多的油,燒至滾燙,然後將活的甲魚下入油鍋,蓋好蓋兒燜,直到甲魚不再動為止。鍋中加水,將雞及裝有蒜、生薑、棗和人參的絲網袋和清酒(料酒)放入鍋裏煮,直到甲魚肉熟為止。冷卻後將除了雞以外的所有調料瀝出,用紗布袋包起來榨汁,渣滓扔掉。將調味汁加熱燒開之後灑點松子末和炒鹽,拌勻。雞肉撕成絲後,蘸此調料食用。


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  • 女性產後調理用鱉。與女性不同,男性補陽則要用鯽魚,烹調法同上。煮好後冷藏保管,早晚取一小碗,加熱後食用,對恢復元氣非常有益。

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