人蔘牛肚粥

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  • 牛的腿骨2個、牛肚(整只)240g、鮮參200g、水50杯、大豆醬1大勺、清酒1大勺、生薑5g、抹碎的蔥蒜各兩大勺、炒鹽
  • 牛肚粥之材料 :人參牛肚湯12杯、糯米4杯、香油1大勺、炒鹽



 

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  • 參照人參牛肚湯仲介紹的方法,將牛肚收拾乾淨。鍋裏放入水和腿骨長時間燉煮後,冷卻除去油膩。棗去子,栗子連裏面的覆膜也剝掉,與人參一起放進粉磨機磨碎後,放入骨頭湯中重新開始煮,等到人參養分與味道完全滲出後放入牛肚再次充分燉煮。將牛肚燉透之後取出盛在盤子裏,用湯水輕輕地澆一遍,灑上松子粉後,蘸點炒鹽即可食用了。
  • 從人參牛肚湯裏取出熟透的牛肚,切成小塊後,再剁一剁。將糯米在水中泡一陣,除卻水分後,以芝麻油翻炒,然後下入牛肚湯,放入攪拌器磨碎。然後倒入一隻厚底鍋熬成粘稠的米粥。食用時按照各自的口味放點炒鹽調味。

 

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