涼拌雙芹海蜇

"投資健康 要健康飲食",
查看3 萬篇+實用健康資訊
HealthNo1.com

 

降 血 壓

涼 拌 菜 廣 東 以 外 地 方 比 較 流 行 , 香 港 的 外 省 菜 有 幾 家 有 相 當 水 準 。 涼 拌 菜 的 好 處 勝 在 快 , 可 以 預 早 做 , 但 可 惜 的 是 大 部 份 師 父 做 涼 拌 菜 都 貪 方 便 , 加 點 調 味 、 麻 油 、 咪 粉 , 大 部 分 是 重 味 精 製 作 , 食 之 無 味 棄 之 可 惜 。

實 際 涼 拌 用 中 外 合 一 方 法 最 理 想 , 西 洋 方 法 用 湯 汁 卷 凍 肉 , 確 有 一 手 , 但 失 去 清 爽 一 面 , 中 國 式 用 味 粉 醬 油 , 又 失 去 清 爽 以 外 的 真 味 。

最 簡 單 是 涼 拌 芹 菜 , 如 用 外 省 菜 傳 統 方 法 , 用 味 粉 、 麻 油 、 醬 油 封 味 , 有 清 爽 本 質 , 可 惜 給 其 他 味 的 霸 氣 蓋 去 , 涼 拌 菜 用 濃 湯 浸 是 真 味 加 鮮 味 , 才 算 一 流 涼 拌 食 品 。

涼 拌 雙 芹 海 蜇 食 味 清 爽 , 但 味 道 淡 和 無 鮮 味 , 必 須 用 涼 雞 浸 浸 才 有 好 的 食 味 。

食 療 功 效 也 很 好 , 阪 血 壓 、 平 肝 清 熱 ; 痰 多 、 目 赤 牙 痛 動 脈 硬 化 都 可 以 用 涼 拌 雙 芹 海 蜇 做 食 療 。

製 法 : 雞 一 隻 加 水 二 碗 蒸 熟 , 斬 開 二 邊 , 一 邊 用 水 浸 凍 , 一 邊 再 放 回 水 中 蒸 二 小 時 , 留 雞 汁 加 鹽 攤 凍 ; 海 蜇 洗 去 鹽 , 切 絲 , 用 涼 水 灼 至 縮 小 即 撈 起 , 用 水 喉 慢 水 啤 至 肥 脹 ; 中 芹 切 段 , 西 芹 切 絲 一 起 灼 熟 , 然 後 浸 凍 ; 蝦 米 用 最 細 那 種 浸 軟 洗 淨 , 然 後 蒸 五 分 鐘 , 留 下 那 邊 雞 起 肉 撕 幼 絲 。

以 上 材 料 隔 去 水 分 , 然 後 放 入 雞 湯 中 浸 三 小 時 , 隔 乾 後 試 味 , 不 夠 鹹 加 點 生 抽 , 再 加 點 麻 油 , 喜 辣 的 加 點 紅 辣 椒 末 。

用 以 上 做 法 製 成 的 涼 拌 雙 芹 海 蜇 , 可 能 是 涼 拌 菜 中 最 夠 味 的 一 種 , 食 療 功 效 也 一 流 。
foodno1-signoff

 

HealthNo1.com"為你天天更新健康資訊 "

 

相關 /類似資訊

涼拌紫菜
涼拌紫菜 滋補美食 15978 瀏覽數
補鈣食品
補鈣食品 滋補美食 34944 瀏覽數
淮山雞紮
淮山雞紮 滋補美食 13372 瀏覽數
瓊玉蜜
瓊玉蜜 滋補美食 35011 瀏覽數
松子酥糖
松子酥糖 滋補美食 16339 瀏覽數
甜杞子
甜杞子 滋補美食 15427 瀏覽數
楊梅布甸
楊梅布甸 滋補美食 13979 瀏覽數
葛根涼粉
葛根涼粉 滋補美食 15990 瀏覽數
食療素餃
食療素餃 滋補美食 13377 瀏覽數
猴頭糖水
猴頭糖水 滋補美食 14020 瀏覽數
天天不同"3菜一湯"食譜; 按每天食譜內的>> 標題 或 圖 , 輕鬆查閱

 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

目前有 196 訪客 以及 沒有會員 在線上

(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童 

相關 /類似資訊

涼拌紫菜

閱讀更多 »