羊肉粥

"投資健康 要健康飲食",
查看3 萬篇+實用健康資訊
HealthNo1.com

 

滋陰補腎

香 港 人 食 肉 除 雞 、 鴨 、 鵝 、 豬 肉 和 牛 肉 之 外 , 食 羊 肉 一 定 由 秋 天 至 冬 天 , 春 天 一 到 就 不 受 歡 迎 , 西 餐 的 羊 扒 卻 是 無 季 節 性 。

羊 肉 有 很 多 人 不 喜 其 騷 味 , 如 要 去 除 羊 肉 的 騷 味 很 簡 單 , 油 去 清 一 點 , 用 鑊 先 ? 香 , 再 加 薑 和 香 料 炒 香 , 然 後 再 炆 和 燉 , 效 果 一 定 很 好 , 而 騷 味 也 可 除 清 。

羊 腩 煲 是 秋 冬 季 節 最 受 歡 迎 的 補 身 食 品 , 配 馬 蹄 枝 竹 有 清 熱 和 吸 味 的 效 果 。 羊 肉 燉 湯 也 是 很 鮮 的 湯 水 , 特 別 是 張 大 千 鮮 湯 , 用 鯉 魚 燉 羊 肉 , 號 稱 為 近 代 第 一 風 味 最 鮮 的 湯 水 , 但 不 是 南 方 人 一 定 接 受 的 湯 水 , 我 試 過 用 鯉 魚 加 羊 脾 肉 , 老 薑 陳 皮 淮 山 杞 子 燉 湯 , 湯 味 非 常 鮮 美 , 但 八 九 人 接 受 , 也 要 在 湯 很 熱 的 時 候 才 有 肉 香 效 果 , 冷 一 點 令 湯 中 帶 騷 味 就 失 真 。

但 論 食 羊 肉 最 滋 補 是 用 羊 背 骨 和 羊 脾 肉 煲 的 粥 , 肉 味 鮮 而 骨 的 香 味 又 濃   特 別 是 在 羊 的 脂 肪 比 較 少 , 有 騷 味 的 機 會 很 低 。

廣 東 人 很 喜 歡 食 粥 , 潮 州 人 就 更 加 無 粥 不 歡 , 廣 東 粥 用 十 五 碗 水 , 加 米 一 碗 洗 淨 加 油 略 醃 , 加 腐 竹 白 果 煲 至 綿 香 為 止 , 約 三 小 時 火 路 , 潮 州 粥 五 碗 水 可 以 加 一 碗 米 , 煲 至 粥 米 開 花 即 成 。 廣 式 羊 肉 粥 用 羊 背 骨 和 羊 用 先 煲 湯 一 小 時 , 加 入 米 再 文 火 煲 三 小 時 , 食 時 調 味 加 莞 茜 蔥 、 胡 椒 粉 ; 潮 式 先 將 羊 肉 和 骨 先 煲 三 小 時 , 計 湯 落 米 , 每 五 碗 湯 加 一 碗 米 , 滾 至 米 開 花 , 然 後 加 鹽 調 味 , 食 時 加 冬 菜 和 中 芹 菜 粒 。 羊 肉 粥 有 強 身 驅 寒 、 滋 陰 補 腎 的 功 效 , 是 秋 冬 天 最 易 吸 收 及 最 好 味 的 補 品 。
foodno1-signoff

 

HealthNo1.com"為你天天更新健康資訊 "

 

相關 /類似資訊

羊肉粥
羊肉粥 男士食譜 10814 瀏覽數
茸粥
茸粥 強身粥飯 36150 瀏覽數
羅漢粥
羅漢粥 強身粥飯 36129 瀏覽數
豬骨粥
豬骨粥 強身粥飯 49552 瀏覽數
四寶糜
四寶糜 強身粥飯 20275 瀏覽數
黃鱔焗飯
黃鱔焗飯 強身粥飯 23008 瀏覽數
一粥兩食
一粥兩食 強身粥飯 37940 瀏覽數
旱蓮青精飯
旱蓮青精飯 強身粥飯 17473 瀏覽數
燉三雪
燉三雪 滋補佳餚 17351 瀏覽數
百補菊花
百補菊花 滋補佳餚 16881 瀏覽數
按每天"3菜一湯"食譜內的>> 標題 或 圖 , 輕鬆查閱

 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

目前有 426 訪客 以及 沒有會員 在線上

(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童 

相關 /類似資訊

羊肉粥

閱讀更多 »