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炒菜要翠綠,最緊要在滾水中輕灼,再加入少許沙糖,然後再起鑊炒,蔬菜便會翠綠好看。

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步驟:

  1. 先將燕窩浸水至軟身備用
  2. 清洗好,瀝水後,用滾水略煮(約3-4分鐘),然後格去滾水備用
  3. 燕窩會形成唶喱狀, (食時口感會較好)

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